«Грубі» рибні пиріжки з дешевого лосося
Найдешевша свіжа риба - це мої знання про Аляску або Тихоокеанський лосось-спанієрт з морозилки, і я маю на увазі не ці нарізані на розмір тарілки в коробці, а справжні філе в мішку. Це не найблагородніші частини, а «кінцеві шматки». Однак вони ідеально підходять для цього рецепту:
Розморожені або розморожені (мікрохвильові) філе з невеликою кількістю олії та солі і обсмажуються на сковороді. Шпателем все ще на сковороді «розрізаємо» до середнього дрібного розміру і обсмажуємо шматочки, поки вони злегка не підрум'яняться. Покладіть ціле в миску, збийте одне яйце (або два, залежно від кількості) і добре розмішайте. Не додайте панірувальні сухарі!
Потім поступайте так, як з оладки (Рейбердачі, картопляні млинці, Рівкооче або все, що ви їх називаєте), тож кожну чи дві оброблені столові ложки обсмажуйте з обох боків у великій кількості коричневого масла. Викладіть на тарілку з кухонним папером. Найкраще теплим або холодним, але це питання смаку. Окрім цього, ремовулюйте, а також листя салату та рулетики ви також можете поласувати смачним фішбургером.
