Bärlauchpesto
час
Час підготовки: 10 хв.
Загальний час підготовки: 10 хв.
Зараз знову сезон дикого часнику. Мені подобається робити кілька баночок песто.
Зберігати, покриту олією і добре герметизувати, в склянці не менше 3 місяців. Але зазвичай до 6 місяців, якщо вони зберігаються в найкрутішому відділенні холодильника.
інгредієнти
- 100 г дикого часнику (з квітами і стеблами)
- 100 г ядер волоських горіхів (хто любить смажити, я приймаю їх натуру)
- 100 мл хорошої оливкової олії
- 50 г твердого сиру (пармезан або Гран Падано)
- 2 перці чилі цілі (середнього розміру, близько 25 г), який не любить перець чилі, можна взяти за бажанням.
- Сіль за бажанням
підготовка
- Я віддаю це все в кухонний комбайн і даю йому на найвищому рівні 5 хвилин і перемішую.
- Дайте настоятися в холодильнику ще 2 години і, якщо необхідно, приправте ще раз.
- Покладіть масу в чисті (!) І сухі гвинтові банки і добре покрийте поверхню маслом. Готово!
- Добре поєднується з локшиною, м'ясом на грилі, Метверст, овечим або козячим сиром або просто на хлібі.
- Для тих, хто піклується про калорії: 100 г цього песто містить 304 ккал / 1260 кДж.
