Макаронні вироби в гарбузовому кремі з маскарпоне з підсмаженим мигдалем
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 30 хв.
Маскарпоне надає цій страві з гарбузовою пастою красиву і безпомилкову кремовість, а обсмажений струганий мигдаль надає завершальний штрих. Блюдо вегетаріанське і може бути, наприклад, вершковим сиром (мається на увазі вегетаріанський сир)? замість того, щоб просто змінити веганський веганський маскарпоне.
Інгредієнти для двох осіб:
- 250-300 г макаронних виробів, спагетті, лінгвіну або тальятелли
- 500 г м'яса гарбуза Хоккайдо
- 250 г маскарпоне
- 1 склянка гарячого овочевого запасу
- 70 г пармезану
- 50 г нарізаного мигдалю
- 1/2 пучка петрушки
- Нейтральна олія, перець, сіль, мускатний горіх
підготовка
- Вимийте гарбуз Хоккайдо, наріжте скибочками, а потім наріжте кубиками навіть 1-2 см. Обсмажте гарбузові кубики на антипригарній сковороді і тушкуйте кілька хвилин.
- Варіть локшину в великій кількості підсоленої води близько 8 хвилин або відповідно до інструкцій на етикетці al dente. Обережно обсмажте нарізаний на мигдаль мигдаль до золотисто-коричневого кольору, перемішуючи знову і знову, потім вийміть і покладіть в миску.
- Додайте до гарбузових кубиків маскарпоне і половину пармезану і гарячий овочевий запас, перемішайте, приправте за смаком перцем і сіллю і великою кількістю мускатного горіха. Додати подрібнену петрушку. Це повинна бути вершкова маса.
- Злийте локшину, капаючи мокру у велику миску, додайте крем маскарпоне. Подавати з рештою пармезаном і нарізаним мигдалем.
Як альтернативу петрушці, ви також можете використовувати шавлія, якщо вам це подобається.
Бажаю гарного апетиту!
