Томатний соус - іноді справжній

час

Загальний час підготовки: 30 хв.

Якщо я прочитаю саме так, який багато хто називає томатним соусом, нігті нігтів спливуть. "Справжній" томатний соус досить простий:

оливкова олія
1 цибулина
1 бляшанка помідора для піци (альтернативно, свіжі, очищені помідори)
1 зубчик часнику
червоне вино
Бальзамічний оцет
Сіль, перець
свіжа або сушена зелень: орегано, шавлія, чебрець, базилік, можливо, перець чи паприка
цукор
можливо томатна паста

Порізану нарізану цибулю в невеликій кількості оливкової олії - не обсмажуйте. Потім покладіть на нього бляшанку помідорів для піци (можна також взяти свіжі очищені помідори, але це мало сенсу).
Потім виходить подрібнений зубчик часнику - або два.
Трохи червоного вина, невеликий шматочок бальзамічного оцту. Приправити сіллю і перцем.
Потім - свіжі або сушені - трави: орегано, шавлія, чебрець і базилік. Можливо - якщо вам подобається - ще чилі та трохи паприки.
Добре розім’яти і приправити трохи цукром. Якщо він занадто тонкий, то зв’яжіть томатною пастою на 1 ст.л. - готово.

І скільки часу вам потрібно на всю «роботу»? Не набагато довше, ніж робити багетний соус "їстівним" за смаком.

Крім того, це не чиста хімія, як зі скла, не підсилювач смаку, не в'яжуче, не E-номери.