Швидкий курячий фрикасе
Коли я планую приготувати курячий суп, я купую не курячий суп, а цілу курку, яку я відварю. Куряча грудка потрапляє в суп, і з решти я роблю швидкий і легкий курячий фрикасе:
- 40 г вершкового масла
- 60 г борошна
- приблизно 1 літр бульйону курячого розчину
- залишок і куряче м'ясо
- 3 жовтки і 6 столових ложок вершків
- за бажанням: заморожений горошок, гриби, можливо спаржа, петрушка, сіль, перець, трохи лимонного соку (пляшки) або білого вина
Злийте в горщик вершкове масло і змішайте з борошном (крупу). Поступово додайте курячий бульйон потрібної консистенції і добре розмішайте віночком, щоб не утворювалися грудочки. Приправити соус сіллю і перцем і додати курку. Тушкуйте кілька хвилин, після чого додайте інші інгредієнти за бажанням. Наприклад, нам подобається ніякої спаржі, значить, її опустили. Знову тушкуйте ще кілька хвилин, поки горох не звариться.
Зніміть горщик з вогню. Жовтки збити вершками і покласти під соус. Соус зараз не повинен готуватися, інакше жовточно-вершкова суміш згущується. Знову сезон, готово! Ми любимо їсти рис.
Я готував його сьогодні опівдні, і в будинку не залишилося жодного крему. Результат: Це також Шманд!
