Зробіть бордовий печінковий пончик дешевим для себе
Не лише рецепт, а й основа для багатьох варіантів. Справжня ідея - використовувати дешеву печінкову ковбасу в якості сполучного для куди більш «благородного» продукту. Кількість було навмисно опущено. Вирішальним є смак і "почуття". Ось ми:
Варіть яловичу печінку в трохи підсоленій воді, наріжте невеликими шматочками. Використовуйте ручний блендер або терку для виготовлення "Zwiebelmus". Це коротко обсмажити з трохи жиру. Додайте дрібну печінку і дайте їй «розплавитися» при помішуванні. Додайте подрібнені гриби за смаком (достатньо 3-го вибору). Приправити перцем і сіллю (мало, печінка ковбаса вже солона!). Деякий часник (або часникова пудра) теж не може зашкодити. Тепер додайте шматочки печінки, деглазуйте червоним вином і прокип’ятіть на маленькому вогні до досить в’язкої маси. Ще гаряча у формі заповнення, бажано довгаста кришка-коробка à la Tupper. У холодильнику нарізати тверду речовину. Дайте йому працювати протягом щонайменше 24 годин.
Готовий паштет також можна заморожувати по частинах.
