Гірчард а ла Мама
час
Загальний час підготовки: 25 хв.
Для всіх, хто завжди хотів насолодитися смачною гірчицею.
інгредієнти
- Яйця (2 на особу)
- Картопля, переважно мучно-відварна
Для соусу
- Молочно-водна суміш (1: 1, стільки, скільки має бути пізніше соусу)
- Гірчиця (середня гаряча)
- вершкове масло
- борошняної
- лимонний сік
- цукор
- сіль
Ось як це працює
Картопля вариться звичайно в підсоленій воді (близько 20 хвилин), в той же час можна варити яйця, бажано тверді, так приблизно 6-7 хвилин.
Потім яйця очищають від шкірки і залишають вперше.
Оскільки тоді виходить дійсно важливий, а саме соус:
Ви спочатку робите кару, що не так складно, як ви могли подумати. Шматок вершкового масла (для великої кількості соусу близько третини вершкового масла) нагрівають у горщику, поки він не закипить. Потім додається ложка борошна і завжди розмішується, як божевільний віночком, інакше є грудочки! Як тільки з’явиться маса, розмішайте ковток водно-молочної суміші і продовжуйте помішувати. Потім знову ложка борошна і трохи рідини і т. Д. Ви помітите, як створюється соус, який повинен бути трохи густим. Якщо це не так, додайте борошно ще раз і дайте йому добре закипіти! Отже, тоді у вас є основа соусу і потрібна лише приправа.
Додайте приблизно півсклянки гірчиці, чайну ложку на цукор і сіль і кілька крапель лимонного соку. Вам доведеться дегустувати знову і знову, і ви можете зробити соус дуже смачним, солодким або кислим за бажанням. Нарешті, варені яйця знову поміщаються в соус на кілька хвилин, щоб вони трохи перейняли смак.
