гарбузове кобили
Після вчорашнього дня я поставив підказку щодо повторного використання гарбузового насіння, в якій я у.а. Згадував Кюрбісстутен, висував вимоги в цьому плані, на які, звичайно, я люблю відповідати.
Ось мій рецепт продуктового гарбуза
Для тих, хто нічого під собою не уявляє: це м'який легкий хліб, в даному випадку з гарбузом.
Візьми
- 1 кг борошна (нам подобається кобила яскрава, тому я винятково 405er борошна тут, але ви також можете замінити частину пшеничним цільнозерновим борошном, а потім, можливо, використовувати трохи більше рідини)
- 500 г гарбуза (теплий - гарбузовий порожній - продовжуйте використовувати ядра, шкірку, кубики і м'яко обсмажуйте з невеликою кількістю води, пюре.) Я завжди обробляю в сезон кілька кілограмів і заморожую порційно в мішки, які потім лише відтаю, якщо потрібно )
- 1 куб дріжджів (кришиться)
- 2 чайні ложки солі
- 4 ст. Ложки цукру
- приблизно 125 г м'якого масла або маргарину (добре це також робить соняшникова олія)
? підготовка
- Будь ласка, перестаньте слухати всіх суворих апостолів з дріжджового тіста або робіть це по-іншому! Я НЕ використовував початкового тіста і не роблю кашпо (я кілька разів відпускаю, як я дізнався, звичайно, часто пропускаю час) зі своїм дріжджовим тістом, хоча я печу майже весь наш хліб (на 6 їдців), але:
- Змішую всі інгредієнти з гачками для тіста дуже довго, я тим часом використовую свій кухонний комбайн та сало, форми для випічки.
- Тісто м'яке до (злегка) липкого, при тривалому замісі, зменшуючи липкість. Наприкінці він хоча б трохи липкий. Якщо його нарешті замісили досить довго, я даю його змащеними маслом руками у двох формах коробки 30er (звичайний коробковий торт) або у великій формі коробки для хліба і вирізаю приблизно на 1 см глибиною кілька разів під кутом.
- Тепер відпустіть його накрившись чайним рушником на 30-40 хвилин (так, я не дам тісту знову замішуватися після першого, воно буде працювати так!), На нагріванні, в злегка розігрітій духовці (верхній і нижній нагрівання не вище 40 ° С) при кімнатній температурі може бути трохи довше.
- Коли все добре розкрилося і хлібопічка схожа на хліб, поставте все це в духовку або поверніть на 175 ° C, якщо тісто вже знаходиться всередині.
- Я випікаю форму 30er 35-40 хвилин при 175 ° C з конвекційною духовкою, тим більша форма хліба займає більше часу. Потім залиште постояти близько 10 хвилин у духовці, вийміть з форми, дайте охолонути на решітках і насолоджуйтесь!
Відмінно смачний із ситними начинками, такими як сушена на повітрі шинка, салямі чи сир, але, звичайно, і Süßschnuten з горіховими вершками, полуничним варенням або медом. Насолоджуйтесь їжею!
