Саламі очистити
Не завжди потрібно купувати дуже дорогий салат, адже ви також можете його доопрацювати самостійно. Важливо, щоб вони могли довше зберігати і виділяти жир.
Я використовую колючу голку, щоб проколоти товсту нитку через один кінець ковбаси. Зв’яжіть нитку з деякою свободою. Інший кінець кілька разів приколоти голкою. Потім повісити в сухому, повітряному місці.
Через деякий час жир накопичується внизу і час від часу його можна стерти. Саламі більш тверді за консистенцією і нарізані тонкими скибочками, на смак вони набагато пряніші.
Якщо щось «дозріло» на формі шкаралупи, це непогано, це благородна цвіль.
