Під час випікання, варіння або смаження замініть відсутні компоненти
Кожен може прийти до ситуації, що певного інгредієнта для рецепту випічки чи приготування їжі немає в будинку - і тоді ви, можливо, не захочете питати сусідів. Але для багатьох випадків є вихід, тому що цілий ряд інгредієнтів можуть обмінюватися іншими.
Ось кілька прикладів
При випічці:
- 100 гр цукор можна легко замінити 80 г меду або кленового сиропу
- цукрової пудри Найкраще зробити це самостійно, подрібнивши в кавомолці гранульований цукор
- замість борошняної можна також використовувати пшеничний крохмаль або пудинговий порошок
- бікарбонат натрію можна замінити приблизно вдвічі більше харчової соди
- випічка порошок можна замінити сухими дріжджами
- замість 1 яйце можна використовувати ½ подрібненого банана або 70 г яблучного соусу
- родзинки Можна замінити журавлиною або іншими дрібними нарізаними сухими фруктами
- меленої або подрібненої мигдаль можна замінити фундуком (або навпаки)
- замість желатин Найкраще використовувати порошок агар-агар
- 100 гр вершкове масло замініть 80 мл олії
- по 100 мл масло можна взяти 125 г вершкового масла
- замість сир вершковий сир можна використовувати
- щоб розкласти форму для запікання можна тримати панірувальні сухарі також використовуйте тертий кокосовий горіх або вівсянку
- замість дріжджове тісто Для пирогів або піци можна випікати тісто з кваркової олії
При приготуванні та смаженні:
- яйце для панірування можна замінити злегка збитими вершками
- замість рикотта Можна взяти знежирений кварк або навіть зернистий крем-сир
- замість маскарпоне Візьміть кремовий кварк і кремовий фраше
- коріандр або кервель можна замінити петрушкою
- кріп можна замінити вміст мішечка з фенхелем вино Для соусу візьміть бальзамічний оцет, розведений невеликою кількістю води
- замість зелена цибуля можна брати цибулю-порей (навпаки)
- оцет можна замінити водою кислих огірків
- ніж підлива можна взяти картопляне пюре
- замість сметана ви можете також використовувати кремову сметану або сметану
- Крем-крейч можна замінити сметаною
- пахта можна замінити розведеним натуральним йогуртом або молоком з невеликою кількістю лимонного соку
