Арктична форель в лимонному маслі
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 50 хв.
Свіжа риба з рибоохоронця, якому я довіряю, знайде свою кухню хоча б раз на тиждень. Сьогодні ми мали на зміну філе форелі Айземер на шкірі і обсмажили в лимонному маслі з картоплею розмарину і огірковим салатом у вершковому соусі з кропу.
Приготування дуже просте і дійсно не дає великої праці. В результаті виходить смачна і корисна їжа. Рибалка сумлінно видалив усі кістки з філе, і тому їжа була насолодою.
Я можу лише порекомендувати Nachkochen і побажати вам вже хорошого апетиту!
інгредієнти
Для 2-х осіб:
- 2 Філе форелі Айземер об'ємом приблизно 300 г кожен
- Масло для смаження для риби та картоплі
- 1/2 свіжовичавленого лимона
- Лимонні скибочки до риби
- Перець, Флер де Сель
- 2 гілочки свіжого розмарину
- Картопля на 2 порції, приготована з шкаралупою
- Гарнір: салат з огірків у вершковому соусі з кропу
підготовка
- Картоплю вимийте і варіть разом з шкаралупою в підсоленій воді до їх приготування, потім очистіть від шкірки і відставте.
- На сковороді розтопіть гарний шматочок вершкового масла і додайте лимонний сік. Тепер приправте рибне філе перцем і трохи Флер де Сел (це, звичайно, звичайна або трав’яна сіль), і спочатку зі шкіркою в гарячому маслі. Увімкніть повернення тепла і обсмажте філе близько 5 хвилин на стороні шкіри.
- На іншій сковороді розігрійте масло, вийміть свіжий розмарин з гілочок, подрібніть і додайте до вершкового масла. Тепер також додайте картоплю і обсмажте до світло-коричневого кольору.
- Переверніть рибне філе і обсмажте ще максимум 5 хвилин на стороні м’яса на середньому вогні.
- Тепер тарілки можна приготувати апетитно, злегка підрум’янену картоплю додаємо в миску, а салат з огірків подаємо в миски.
Нехай він смачний!
