Чізкейк з різьбою по яблуні
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або запікання: 50 хв.
Період відпочинку: 2 години
Загальний час підготовки: 3 години 10 хвилин
Який чудовий сирний торт, я подумав, коли знайшов рецепт у колекції мами! Рецептів чізкейку справді більше, ніж бувають дні в році, але я цього ще не знав. Що було ближче, ніж просто випікати? Треба сказати, це абсолютно того вартувало. Торт такий соковитий і ароматний, просто просто смачний.
Випікай це, і ти погодишся зі мною, що робота, безумовно, того варта. Нехай він скуштує вас! З гарною чашкою кави навряд чи можна зробити щось краще.
Інгредієнти для форми 26er Springform
- 1 кг кварку
- 3 яйця
- 250 г цукру
- 100 г вершкового масла (додайте трохи зайвої для змащення форми)
- 1 ст.л ванільного екстракту
- 1/2 шт. Пекарського порошку
- Випадання половини лимона
- 1 щіпка солі
- 500 г кисло-солодких яблук (у мене був Braeburn)
- 1 порційна пляшка рому (4 або 5 кл)
- 125 г родзинок
- 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 40 г манної крупи
підготовка
- Яйця відокремлюємо, потім жовтки збиваємо 180 г цукру ручним міксером до дуже пінистої маси. Яєчний білок збити до дуже жорсткого снігу з додаванням однієї столової ложки цукру, що залишився. Обидві миски на мить відкладені.
- Тепер вершкове масло, екстракт ванілі, розпушувач, щіпка солі і терта цедра лимона приходять до маси з яєчним жовтком і все знову добре перемішується. Тепер також кварк ретельно підкреслений.
- Яблука промиваємо, очищаємо від шкірки, чверець і видаляємо серцевину. Яблучні чверті змішуються з трохи лимонного соку, що запобігає підрум’яненню шматочків фруктів. Тепер вони нарізаються тонкими скибочками і чекають подальшої обробки.
- Духовку попередньо нагрівають до 180 градусів циркуляції повітря.
- Потім цукор злегка плавиться на сковороді на середньому вогні, шматочки яблука надходять і карамелізуються під час панірування каструлі. Трохи рому з порційної пляшки наливають у сковороду, решту, що залишився, тепер запалюють у прогрітій металевій ковші, а яблука спалахують палаючим ромом. Переконайтесь, що поблизу печі немає вогненебезпечних предметів, ніхто не повинен постраждати від дії Flambier.
- Яблучні скибочки тепер переливаються в миску для короткого охолодження.
- Тепер суміш кварок змішується з родзинками, кукурудзяною мукою і манкою, а збиті яєчні білки акуратно, але ретельно перемішують у суміш. Тепер все надходить у змащену змащену форму для випічки, розгладжується і шматочки яблук розподіляються по сиру.
- Торт ставимо в духовку і даємо випікатися через 50 хвилин.
Після закінчення часу випічки пиріг виходить з духовки і повинен повністю охолонути у формі. Якщо вам подобається, ви можете просіяти трохи яблук в порошок над яблуками. Тепер його нарешті можна порізати і з’їсти під час кави.
Бажаю гарного апетиту та затишних пліток кави!
