Chili con carne з скороварки
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або запікання: 17 хв.
Загальний час підготовки: 47 хв.
Спочатку називався "Бідні люди їдять"? Створений, Chili con Carne користується нині широкою популярністю. Існує незліченна кількість варіантів. Саме працівники з Мексики, працюючи на півдні Сполучених Штатів, доповнювали свою щоденну їжу з квасолі та чилі, як вони це знали з батьківщини, соковитою яловичиною південних штатів. Заради простоти все зійшлося.
Тому страва ідеально підходить для приготування у скороварці vitavit comfort від Fissler.
інгредієнти
На 4 порції (багато)
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 200 г моркви
- 150 г селери
- 1 маленький зелений і жовтий кожен
- перець
- 4 великі яловичі помідори
- 2 столові ложки кокосової або іншої олії
- 500 г яловичого фаршу
- 1/4 л червоного вина
- 1/2 л м'ясного або овочевого бульйону
- 1 ст. Л. Свіжого листя чебрецю або
- 1 чайна ложка чебрецю
- 1 ст.л. паприки порошок солодкий
- 1/2 чайної ложки порошку чилі
- 1 чайна ложка меленого кмину
- Посолити і поперчити за смаком
- 1 банка червоної квасолі (225 г злитої ваги)
- 1 банка кукурудзи (140 г осушеної ваги)
- 1 пучок кінзи зелений (альтернативно, звичайна петрушка)
підготовка
- Покладіть квасолю і кукурудзу в друшляк, промийте і процідіть. Очистіть цибулю і зубчики часнику і дрібно наріжте. Очистіть, помийте і наріжте кубиками моркву, селера і перець. Помідори помити навхрест, заварити, нарізати шкіркою і подрібнити.
- Нагрійте олію в скороварці. Помістіть фарш при помішуванні. Додати цибулю і часник і коротко обсмажити. Потім розмішайте підготовлені овочі і нарешті помідори.
- Деглазуйте з вином і великою кількістю 1/4 літрового бульйону. Приправити чебрецем, паприкою, перець чилі, кмином, сіллю і перцем.
- Закрийте скороварку та виберіть рівень готування 2. Встановіть температуру на найвищий рівень, щоб тиск у горщику може піднятися. Коли тиск буде досягнуто, ви можете побачити на кришці індикатор приготування, повернути температуру і почати час готування 15 хвилин.
- Коли час готування закінчиться, вийміть скороварку з варильної панелі і зніміть її. Відкрийте горщик, додайте квасолю і кукурудзу, добре розмішайте.
- Знову закрийте каструлю, встановіть рівень готування 1, знову піднімайте температуру до досягнення тиску. Потім починається час приготування 2 хвилини. По закінченні розгерметизуйте і відкрийте горщик. Якщо потрібно, додайте ще трохи приправ і додайте запас. Готовий кон-чилі.
Гарніри: міцний заміський хліб, смажені скибочки білого хліба або зернистий варений рис.
В якості напою рекомендується червоне вино або пиво.
Оскільки нас лише двоє, залишилося багато. Наступного дня я додав рис і міцний бульйон і вийшов чудовий суп.
Карне чилі можна зберігати в холодильнику 3-4 дні або заморожувати, тоді він триває близько 3 місяців.
Чилі також смакує як начинка на піцу або як рагу з локшиною.
Скороварка - це справді чудова річ. Зі звичайною каструлею потрібно час варіння від 1 до 1 1/2 години.
Підтримується Fissler та TheFruitAndFlowerBasket з безкоштовним продуктом Fissler.
