Салат з кус-кусом з огірком, буряком та козячим сиром
час
Загальний час підготовки: 30 хв.
Вишуканий літній салат, також підходить для фуршетів. Також можна замінити буряк дрібно нарізаним помідором і паприкою.
інгредієнти
Для 4 осіб (шведський стіл від 10 осіб)
- Кус-кус 200 г (500 г)
- 1/2 (1) огірка
- 1 (2) зубчик часнику
- 1-2 (2-3) бульби менших розмірів Буряк варений, не маринований продукт
- 2 (4) цибуля ріпчаста
- 1/2 (1) органічного лимона з неочищеною шкіркою, шкаралупою, яку потрібно розтерти і сік
- 100-150 г (250-300 г) козяча фета (звичайна фета також)
- Овочевий бульйон згідно інструкції щодо кількості кус-куса
- Трохи вершкового масла
- Деякі кулінарні олії
- Сіль, перець за смаком
- Свіжа гладка петрушка, нарізана (до смаку)
- Щось свіже, нарізаний коріандр (який любить)
підготовка
- Закип’ятіть овочевий запас у необхідній кількості з 1 столовою ложкою олії та додайте кускус. Розподіліть кілька маленьких пластівців вершкового масла, накрийте на ньому і набрякніть відповідно до упаковки.
- Тим часом збити рештки інгредієнтів: Огірок очистити від шкірки, навпіл розрізати навпіл і вийняти насіння, нарізати невеликими кубиками.
- Також наріжте варену буряк невеликими кубиками. Нарізати ріпчасту цибулю дуже тонкими кільцями.
- Натріть шкірку органічного лимона, потім видавіть.
- Дрібно нарізати козячу фету або обваляти, залежно від якості.
- Дрібно нарізати гладку петрушку, при необхідності також порізати кілька листя коріандру.
- Опухлий набряклий кус-кус за допомогою виделки, щоб гранули були красивими і сухими, скидаючи з виделки.
- Додайте до кускуса кубики огірка, кубики буряка, ягідну цибулю, натерту цедру лимона, притисніть часник і ретельно перемішайте.
- Деякі харчові олії (оливкової олії тут не так багато через власний смак, але ви можете спробувати горіхову олію, наприклад), а також лимонний сік (столова ложка, обережність) і знову ретельно перемішайте.
- Додати козячий сир. Приправити перцем і, можливо, сіллю, скласти нарізану петрушку і нарізану кінзу.
- Салат повинен мати трохи часу, щоб витягнути, тому підготовка до ранку / вечора вранці ідеальна.
- Як завжди, інформація вільно змінюється на смак.
- Час підготовки: близько 30 хвилин, для невеликої порції трохи менше, для фуршету трохи більше планування.
Хороший апетит.
