Теплий салат з білокачанної капусти солодко-кислий з невеликою різкістю
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час підготовки: 50 хв.
Теплий салат з білокачанної капусти, солодкий і кислий з легкою гостротою, ставить мене в молодості, адже саме так моя мама часто готувала його до вечері як гарнір:
інгредієнти
- 1 маленька головка білокачанної капусти
- 2 перцю
- 2 густі цибулини
- 1 червоний перець чилі
- 1/4 л білого вина (необов'язково)
- трави оцет
- вода
- цукор
- Кмин (необов’язково для кращої засвоюваності: нам це не подобається)
- Сіль, перець
- деякий овочевий запас
- Петрушка або цибуля, також цибуля ріпчаста
- масло
підготовка
- З невеликої головки білокачанної капусти видаляють зовнішнє листя, вирізають твердий стебло, а потім головку ріжуть / обрізають на рівномірну смужку.
- Цибулю нарізати кубиками, нарізати перцем чилі (ядра, можливо, відокремити).
- Паприка ріжеться дрібною.
- На великій сковороді злегка обсмажте кубики цибулі та кільця чилі.
- Додайте трохи цукру і карамелізу.
- Деглазуйте білим вином і дайте цукру повністю розчинитися.
- Тепер додайте нарізану соломкою білу капусту. Поставте кришку на сковороду і тушкуйте близько 3 хвилин, постійно помішуючи.
- Через ці хвилини додайте 0,5 л води і гарну шматочку оцту або трави оцту і трохи пивоварного порошку і тушкуйте капусту приблизно 30-40 хвилин. Він повинен бути м’яким, але все-таки трохи твердим.
- В кінці сезону готування додайте в капусту перець і готуйте разом з ними.
- Тепер зніміть трохи води для приготування їжі, залийте овочі в сито після закінчення часу варіння, якщо потрібно, додайте ще трохи оцту і цукру в воду для приготування їжі і додайте овочі.
- Додати трохи салатного масла, приправити сіллю і свіжим крупним перцем.
- Посипте петрушкою, цибулею або цибулею.
Цей салат, споживаний теплий, замінює повноцінну страву, а також його можна подавати з вареними кубиками бекону. Також як гарнір до класичних страв, бажано з варениками та смаженою свининою, він дуже смачний.
