Ніжні яловичі стейки
НАРЕШТІ! Після років прокляття яловичини на мене я нарешті знайшов постійно працюючу підказку, яка робить мої стейки з яловичини ніжнішими. І я навіть не беру яловичину над сухим віком.
Рішення головоломки - це ядра папайї. Купіть стиглу папайю або нехай дозріває. Вийміть ядра і дайте їм висохнути на кухонному папері. Помістіть його в невелику банку для зберігання.
Якщо потрібно, ви берете трохи зерна, яке ви все одно вдома вживаєте на приправу, перемелюєте його легко - це все-таки може бути цільнозернові зерна - і подрібнюєте їх у хорошій олії у досить великій мисці.
У ній ви використовуєте свої стейки як мінімум за 2 години до смаження або на грилі. Притисніть ядра до плоті. Тримайте миску відкритою при кімнатній температурі якомога довше. Більше не в холодильнику.
Насолоджуйтесь їжею!
