Krautfleckerl
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Які найкращі пироги з капусти? Фрідріх Торберг це має у своїй книзі «Тітка Джолеш»? зрадила. А точніше, тітка Джолеш зрадила це на смертному ліжку. Щоразу, коли було оголошено, що тітка Джолеш готує Краутфлекерль, до неї приїжджали численні члени родини з Богемії та Відня, щоб насолодитися цією чудовою стравою.
Знову і знову її просили рецепт, але вона її не оголосила. Коли вона вмирала, племінниця наважилася знову запитати про рецепт. І тітка Джолеш з останньою силою сказала: "Завжди було занадто мало!
Секрет може бути правильним, бо якщо я зроблю Краутфлеккерл, їх іноді занадто мало.
Мій рецепт для 6 осіб:
інгредієнти
- 1 білокачанну капусту середнього розміру (у білокачанної капусти?) Наріжте на 2 х 2 великі квадратики - там можуть бути кілька ребер, які роблять їжу соковитішою.
- 2 великої цибулі нарізати невеликими кубиками (червоних немає, тому що їжа непривабливо сіра)
- 2 столові ложки гранульованого цукру
- 5 столових ложок нейтральної олії або сала, якщо це переноситься здоров’ям
- Сіль і чорний перець за смаком
- Приготуйте 500 г м'ясної стійкої до укусу (австрійської пасти), якщо її немає в D, ви також можете розбити локшини широкої стрічки на більш дрібні шматочки. Звичайно, буде працювати з іншими макаронами, але це не типовий Краутфлеккерл!
підготовка
- Розтопіть або нагрійте сало або олію у великій каструлі (великий горщик необхідний, оскільки капуста займає багато місця і не руйнується, поки не тушиться).
- Додаємо нарізану цибулю і обсмажуємо до склоподібності, додаємо цукор і карамелізу при легкому перемішуванні. Якщо ви протягом цього часу z. Б до туалету, бери горщик з печі, бо інакше у тебе вугілля!
- Тепер йде капуста і сіль (приблизно 2 чайні ложки, додайте - в готову їжу можна після засолювання, якщо потрібно), перемішайте і добре перемішайте з карамелізованою цибулею. Закривши кришку, дайте їй варити близько 30 хвилин, часто помішуючи. Трава повинна бути твердою! Якщо ви дійсно парите на слабкому вогні (ОБОВ'ЯЗКОВО), додавання води не повинно бути необхідним. Трава робить достатньо рідини! Це не повинен бути суп? виникають у горщику.
- Тим часом плями готують і змішують з капустою. Тепер, можливо, посоліть і змішайте в чорному перці.
Харчування!
