Зробіть сам лимонад з водним кефіром
час
Час підготовки: 20 хв.
Загальний час підготовки: 48 годин
Що в ньому купуються соди, ви точно не можете контролювати. Переважно занадто багато цукру, підсолоджувачів, ароматизаторів, кольорів, консервантів і т. Д. Як ми знаємо з підказки безалкогольні напої: цукристі нездорові напої, ці безалкогольні напої, як правило, дуже нездорові. Ось порада про те, як цукор в напої може перетворитися на здорові речовини.
З водних кефірних культур виходить бульбашковий напій за 1-2 дні, який лежить між кислим пенливим і гірким лимоном з натяком на кисле молоко на основі дріжджів і молочнокислого бродіння. У ньому міститься мінімальна кількість алкоголю. (На жаль, ви не можете пояснити, що саме відбувається. Я можу сказати, що це добре смакує, і хто хоче знати більше, має розслідувати).
Ось як це працює
Водні кефірні культури можна замовити в Інтернеті або подарувати знайомим. (Не замовляйте занадто багато, бо бульби розмножуються швидше, ніж кролики!
Не плутати з Milchkefir (використовується з молоком) або з чайний (подаватиметься з чаєм) wasserkefir зазвичай виготовляється з водою і є найпростішою культурою серед цих трьох.
Вам потрібні наступні пристрої
- 2 скляні склянки (можливо, пластикові), що вміщують близько 1 літра (наприклад, колба для огірка або солі / пляшка молока з великим отвором)
- Пластикове сито, при необхідності пластикова воронка
- Велика пластикова ложка, наприклад з серветок салатів
Підходячи зверніть увагу на гігієну. Промийте склянки та пляшки гарячою водою, а за потреби миючим засобом. Промийте великою кількістю чистої води, щоб не залишилося залишків мила. Ви можете використовувати лише скляні або пластикові предмети. Кефір ніколи не повинен контактувати з металом.
Для кефірного підходу вам потрібні наступні інгредієнти
- культура Вассеркефіра (близько 1 нагромадженої EL повний)
- Цукор (можливо коричневий цукор)
- Сухофрукти, родзинки, абрикоси, журавлина
- Водопровідна вода.
- можливо, лимон або інші цитрусові (які, як кажуть, запобігають росту небажаних грибків цвілі)
Скільки цукру дати в підході, дається дуже по-різному. Я знайшов дані від 1 чайної ложки до 5 столових ложок і взяв навіть 1 обробну столову ложку. Чим більше цукру, тим більше виробляється вуглекислого газу і тим швидше розмножується культура.
Всі плоди, що потрапляють у шийку, повинні бути не обприскувані та не сірчаними.
- В одній з 1-літрових банок ви зараз робите цукор, 1 літр свіжої водопровідної води, водний кефір, промиті сухофрукти і шматочок лимона або 1 столову ложку лимонного соку. НЕ торкайтеся кристалів пальцями, а лише пластиковими столовими приборами. Якщо щось піде не так, знову добре промийте його в ситі.
- Потім закрийте склянку гвинтовою кришкою і дайте суміші постояти при кімнатній температурі без прямих сонячних променів протягом 24-48 годин. Найкраще робити пост-пост із зазначенням дати та часу. Якщо через 24-48 годин у вас немає часу переживати, поставте партію в холодильник, потім повільно бродите, а кефір охолоне, як тільки ви його налиєте.
- Через 24-48 годин кефірна суміш готова. Його можна розпізнати по помутніння. Потім налийте кефірну суміш через пластикове сито у другу посудину. Промийте кристали кефіру великою кількістю холодної води і відсортуйте сухофрукти та лимон. Сухофрукти можна їсти або використовувати для іншого підходу. Я щоразу беру нові сухофрукти. Промийте склянку для партії гарячою водою, промийте холодною і приготуйте нову партію.
Насолоджуйтесь змішуванням або чистим
Свіжі фрукти або інші інгредієнти, такі як імбир або зелень, корисні для смаку. Можна додавати у партію або навіть після бродіння. Чай можна використовувати у фільтрувальних пакетах без металевих затискачів, а замість чистої води можна використовувати холодний чай. Готовий кефірний напій також можна змішати з соком або вином до Шорле. Вода кефір має найкращий смак, охолоджений найкраще. Те, що ви не п’єте відразу, найкраще тримати в холодильнику.
