Салат з буряка, приготований у скороварці (консервований у скляній банці)
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 3 години
Період відпочинку: 30 хв.
Загальний час підготовки: 4 години
Салат з буряка / Салат з буряка, приготований у скороварці (консервований у склянці).
інгредієнти
- 1 кг червоної буряка
- кмин
- Крен (свіжий або зі склянки)
- гірчичний
- сіль
- Яблучний оцет (або інший за смаком)
- вода
- Підсолоджувач (цукор, стевія тощо)
Як і кожного року, у березні у мене ще є червона буряк із насіння, яку я сам зберігав у запасі. За ними легко доглядати і приносити хороші врожаї. (Просто правильні овочі для мене.)
Через обмеження часу я лише в березні приготував салат з червоного буряка так:
підготовка
- Я варив червону буряк / буряк разом з мискою в скороварці. Для цього я щойно додав у горщик стільки води, що дно горщика було накрито приблизно 2 см водою.
- Чистий час приготування склав близько 20 хвилин. Потім я дав йому випаровуватися сам собою. Якщо ви поспішаєте, випаровування також можна виконати вручну, натиснувши Abdampfknopfes або холодною водою, яку можна перебігти через горщик. Особисто я не люблю використовувати останні два способи, тому що в цьому випадку буряк / буряк може стрибнути через швидке вирівнювання тиску.
- Після приготування я очистила від шкірки і помила їх овочевим ножем. Я ніколи не надягаю одноразові рукавички для цієї роботи, тому що ніколи не займаюся такою діяльністю, коли маю способи це зробити.
- Потім буряк нарізається як у картопляному салаті.
- Для маринаду я змішував оцет з водою, щоб він був досить кислим. Краще зробити щось більш кисле, ніж ви приготували його для салату, адже буряк переносить смак досить добре. Я використовував яблучний оцет для цього рецепту, тому що сам його виготовляв.
- Приправити великою кількістю хрону, кмину, близько 1 ч. Ложки гірчиці, солі та підсолоджувача. Тут я використовував рідкий стевію для цього рецепту. Це теж як все, питання смаку.
- Маринад змішується з ріпою, а ріпу заливають на 2 см нижче краю в гвинтові банки. Залишився маринад заливається настільки, що буряк повністю покривається ним. Закрийте гвинтовою кришкою.
- Тоді я дав їх за збереження програми на 70 градусів близько 3 годин у посудомийній машині. (Програма ЕКО). У той же час я дав їй стояти вертикально, так що з кришкою вгору.
- Однак консервацію консервів можна зробити також у скороварці. Для цього вам доведеться витратити свій час і точно прочитати процедуру в посібнику. Я сам ще не пробував цього в скороварці. Для невеликих кількостей приблизно 4 склянки варто спробувати.
- Коли 3 години в посудомийній машині закінчуються, я просто даю окулярам охолонути. Позначте їх етикетками і зберігайте в коморі.
Салат готовий до споживання негайно. Він зберігає себе таким збереженим протягом декількох місяців.
Як і у багатьох, існує багато різних методів збереження. Раніше я робив салат з червоного буряка, малиновий сік тощо з консервуючим засобом (білий порошок / консервант). На жаль, я занадто сильно скуштував цей консервант із їжі. Тому я цього разу обрала метод «консервація нагріванням». Також можна консервувати салат з буряка, поклавши його в оцет. Але для мене це смак занадто багато оцту, і я не відчуваю себе добре. Який тип консервації ви виберете, залежить від того, що ви хочете або як він найкраще смакує.
Я ніколи не вживаю салатну олію при консервуванні бурякового салату, оскільки вважаю, що краще використовувати тільки маринад з оцту.
Підтримується Fissler та TheFruitAndFlowerBasket з безкоштовним продуктом Fissler.
