Робіть печінку м’якою і маслянистою: в духовці
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час підготовки: 50 хв.
Останнім часом я роблю печінку іншим способом, ніж звик десятиліттями: у духовці! Вона була маслянистою, ніжною, і я можу уявити, підготувати їх таким чином у майбутньому.
інгредієнти
- Яловича або свиняча печінка за смаком
- кислих яблук
- цибуля
- Бекон, кубики бекону або бекон
- Жир (очищене масло)
- Сіль, перець, майоран, петрушка
- може, постріл? червоне вино
підготовка
- Спочатку яблука промиваємо, кожух вирізаємо і нарізаємо скибочками.
- Тепер їх обсмажують в освітленому вершковому маслі з двох сторін, поки вони не набули світло-коричневого кольору.
- Приправити сіллю і перцем.
- У гарячому смаженні жирні цибульні кільця тепер підрум'янюються (можна, можливо, обсипати їх борошном, але це зовсім не обов'язково). Якщо ви хочете використовувати кубики шинки, можете також покласти їх у сковороду.
- Пряну печінку тепер поміщаємо в злегка змащений посуд із запіканки.
- Потім вміст сковороди (цибуля, можливо кубики бекону) розподіляється на них.
- Приправляйте щедро майораном і готуйте близько 30-40 хвилин в духовці до 200 градусів.
- Після закінчення цього часу додайте яблучні скибочки і (якщо не використовували кубики бекону) викладіть на них кілька скибочок шинки і дайте їм знову підрум’янитися протягом 10 хвилин при вимкненій духовці.
Присипаємо підготовлену печінку духовки петрушкою і подаємо з картопляним пюре.
