Смажена свинина - не так складно
час
Загальний час підготовки: 2 години
Для смаженої свинини спочатку потрібно гарне свиняче плече або інший шматок свинини без кісток.
підготовка
- Якщо ви хочете, щоб смажена свинина була з хрусткою скоринкою, тоді ви купуєте свинину з шкіркою.
- Якщо у вас є м'ясо з шкіркою, ви повинні нарізати це на початку, кубічним (алмаз / алмаз), щоб утворилися невеликі коробочки. Як результат, жир витікає пізніше при варінні смаженої страви і робить соус дуже смачним.
- Далі продовжується, незалежно від того, для яких варіацій із шкіркою чи без:
- По-перше, м’ясо потрібно приправити сіллю і перцем з усіх боків.
- Далі її пасерують з усіх боків в якійсь олії на сковороді, а потім коротко додають в неї нарізану цибулю.
- Тепер м’ясо, обсмажена цибуля і крапелька виходять у смаженому вигляді.
- Наріжте 1 або 2 моркви на шматочки і додайте 1 кубик бульйону (м'ясний запас) і додайте достатньо води, щоб покрити половину м’яса.
- За бажанням додайте невеликий шматочок селери, трохи оладки, трохи розмарину і 1 зубчик часнику (нарізану кубиками або половину банки).
- Тепер покладіть цілі при 200 градусах, середній рейці, в духовку і готуйте близько 1,5 - 2 години. Точна тривалість залежить від розміру смаженої. Ви можете перевірити його, забивши гострим ножем у м'ясо, і якщо в ньому ще є червоний сік, він повинен трохи прожаритись.
- Якщо у вас немає кришки для обсмажування, під час обсмажування обсмажувальну машину необхідно кілька разів залити соусом.
Тепер для підказки до смаженої зі смачною скоринкою
- Щоб отримати гарну скоринку, м’ясо потрібно помістити у форму на першу половину часу обсмаження, з шкіркою вниз. Потім знаходиться в рідині. Лише приблизно через 1 годину, знову перевертають, а потім повторно поливають.
- Підливу висипають в кінці через сито, де трохи смакується і, можливо, заповнюється, якщо кількість здається недостатньою. Якщо соус занадто тонкий, його можна згустити трохи коричневого соусу.
- Тушковані овочі можна подавати на тарілці, а також смачно смакувати.
- До пельменів із смаженої свинини або картоплі дуже добре підходить свіжий хрусткий салат або салат з огірків.
