Виготовлення шоколадної стружки для тортів / десертів самостійно
Ви можете зробити шоколадні чіпси для тортів / десертів самостійно за допомогою шкірки. Ви просто «очищаєте» терті шматочки з шоколадного блоку чи плити. Шоколад повинен бути кімнатної температури. Більш сильний тиск дає міцніші та більші валки, наприклад для поверхні торта легкий тиск створює тонкі хрипи, напр. для боків торта.
Я прийшов до цього, тому що колись купив пачку шоколадних чіпсів і мав таку непривабливу сірість, мабуть, упаковка зазнала перепадів температури.
