Випічка веганська: замініть яйця в тісті насінням чіа
Моя подруга їсть веганське. Вона також утримується від яєць і не їсть зі мною жодного торта. Тепер я замінила яйця насінням чіа в тісті для торта, що насправді працює. Навіть діти їли вафлі із замінником яєць, не усвідомлюючи цього.
Для заміни яєць в тісті для тортів, вафель або крупі, насіння чіа змішують у певному співвідношенні з водою. Звичайно, це можливо лише за рецептами, де потрібно трохи яєць. Це не працює для тіста, в якому використовується п’ять-шість яєць. Тому, перш ніж звернути увагу на рецепти тортів, в яких потрібно всього лише два - максимум три яйця, тоді тісто краще.
Щоб використовувати насіння замість яєць, їх спочатку змішують з водою, а потім набрякають протягом 15 - 20 хвилин. Коефіцієнт змішування становить 1: 6, тому одна частина насіння чіа до шести частин води. Для заміни двох великих яєць або трьох маленьких яєць змішайте дві столові ложки насіння з 16 столовими ложками води. Використовуйте всю кашу для тіста і обробляйте за рецептом. Тісто виглядає так, ніби його посипали маком, але ви не смакуєте насіння. Вафлі смачні, але зовні вони не такі хрусткі, як вафлі з яйцем у тісті.
