• 1040
• Може 2, 2024

Пастель де Чокло? Кукурудзяна запіканка з Чилі / Перу

час

Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 25 хв.
Загальний час підготовки: 55 хв.

У Південній Америці «кукурудзу» називають «Чокло» відомий і поширений інгредієнт у багатьох регіональних рецептах. Pastel de choclo - це ситна запіканка з фаршу, маслин, яєць та кукурудзи, з тонкою солодкою ноткою, що виходить із сухофруктів та тонкої цукрової скоринки вафель (можливо, із щіпкою кориці, облагородженою).

Запіканка складається з 5 - 6 шарів, де ви можете легко потрапити на рештки з лекції або в консерви, або залежно від місця розташування в коморі або холодильника може бути товстішим або тоншим або взагалі опустити. Тільки? Піно? У будь-якому випадку я готую фарш з м'ясного шару свіжим, шар кукурудзи може бути трохи солодким.

Інгредієнти для 4 осіб

Піно (фарш)

• 500 г яловичого фаршу
• 1 цибуля або 4 цибуля-шалот (нарізаний)
• Часник за смаком
• при необхідності 1 червоний перець
• 4 столові ложки сухофруктів, z. Наприклад, родзинки
• Перець-рожевий, сіль

оливковий шар

• 4 столові ложки подрібнених чорних оливок

яєчний шар

• 4 твердо зварених яйця, нарізаних кубиками

У разі необхідності, курка шар

• можливо варене / смажене куряче м'ясо (залишки за день до кубиків)

кукурудзяна шар

• 4 склянки варених кукурудзяних ядер (приблизно 4 кукурудзяні качани або 2 банки)

цукрова скоринка

• 1 ст. Ложка цукру
• при необхідності щіпка кориці або зелень
• ручки масла

підготовка

1. Розігрійте духовку до 200 градусів і зробіть страву з запіканки.
2. Готуйте яйця важко або готуйте кукурудзу на качані.
3. Підготуйте піно: Обсмажте фарш на гарячій сковороді без додавання жиру, якщо з фаршу вилилося достатньо жиру, додайте нарізану цибулю і часник. Коли цибуля буде склоподібною, додайте паприку, продовжуйте смажити. Додайте сухі фрукти і кілька столових ложок гарячої води, приправте і накрийте кришкою на слабкому вогні.
4. Підготуйте кукурудзяний шар: Відокремте зерна кукурудзи від кукурудзи на качані і пюре з невеликою кількістю рідини (вода / молоко).
5. Наріжте кубиками оливки, очистіть від шкірки і поріжте яйця, куряче м’ясо.
6. Розкладіть інгредієнти в посуді із запіканки у наведеному вище порядку:

• Піно / фарш
• оливки
• яйце
• курка
• кукурудза

Змішайте 1 ст.л цукру з щіпкою кориці або травами і розкладіть по кукурудзи тонким шаром, а зверху покладіть метелики.

Запіканка подається в духовку на 20 - 30 хвилин, останні 10 хвилин перемикайте решітку, щоб вийшла приємна скоринка.

Сюди підходить салат зі свіжого листя або огірка.

Пастель де чокло. Южноамериканская кухня. | Може 2024