Запобігайте вимочуванню дна тортів
Дно торта покрийте солодкими або солоними начинками яєчними білками перед випічкою - запобігає намокання. Багато гострі або солодкі торти або пироги фаршируються в заздалегідь запечену форму і знову запікаються. Залежно від того, наскільки волога заливка, ґрунт розм’якшується і вже не стає хрустким.
Наприклад, овочеві пироги містять багато води. Оскільки хрустке тісто дно на смак набагато краще, ви можете попередити замочування за допомогою ряду хитрощів. Тут на TheFruitAndFlowerBasket згадується вершковий тост, сухарі також створюють бар’єр.
Я успішно пробував таке: Збийте 2 яєчні білки з щіпкою солі дуже жорсткими і викладіть їх на запечений грунт. Потім йде овочеве багатство, наприклад, гриби з цибулею, кварком і яйцем. Це чудово працює - м'яка начинка на смачній скоринці.
