Гусячий або качиний сало
Що робити, коли різдвяна смажена переливається смаженим жиром? Відмовтеся?
Nooooooo ... ти цього не робиш. Ви робите з нього смачне пташине сало.
Тільки як? Мій Омма все ще знав це. Я теж. І я не секретую цього.
Як справи? Дуже просто.
Отже, як тільки жир з жаровні і знежирення відкладемо в сторону. Ви повинні знати, що гусячий або качиний жир майже завжди рідкий, навіть коли він знаходиться в холодильнику. У всякому разі - відразу в холодильник, коли він трохи охолоне. Ми не хочемо тримати обсмажений фонд у салі - тоді це швидко стає погано.
Отже, і ось звідки воно походить: Якщо ви хочете це зробити автентично, ви можете дістати поросят від м'ясника, якому довіряєте. Це не що інше, як шалений бекон. Він приходить в сковороду і НЕБЕЗПЕЧЕНО. Кількість жиру слід обчислити так, щоб він згодом з’їв приблизно половину між свинячим та птичим жиром.
Якщо ви хочете бути зручніше, купіть чисте сало (наприклад, від Laru).
Але знову до Фломена. Якщо веселий, Фломен хрусткий коричневий, то ви виймаєте частину фломенів знову, інакше це занадто багато. Потім шматочки цибулі входять у жир. Обсмажуйте до тих пір, поки вони добре не підрум'яняться. Тоді, так, тоді настає "весілля". Сало птиці надходить до свинини. Сіль, перець і майоран повинні бути на ньому. Просто дайте йому трохи закипіти, потім трохи охолодіть і розлийте по склянках або чашках. Якщо холодно, їжте в холодильнику.
А потім на свіжий коричневий хліб із пекарні, крім того, не кислий огірок ... просто смачно ...
