курячий суп
час
Час підготовки: 30 хв.
Час приготування або випічки: 1 година 20 хвилин
Загальний час приготування: 1 год. 50 хв.
Я роблю цей курячий суп так, як готувала моя бабуся, коли я хворіла.
Суп справляє певну роботу, тому він більше для людей, що мають час і бажання готувати, але його можна заздалегідь приготувати і заморозити порційно.
інгредієнти
- 1 свіжа або заморожена супна курка
- 1 зелень (також доступна у вигляді замороженої)
- 1 цибулина
- 5-6 зелень спецій (пряний перець)
- 1 лавровий лист
- 3-4 середніх картоплі
- Вермішель або рис
- сіль
- петрушка
підготовка
Підготуйте до супу
- Заморожену курятину належним чином відморозьте, злийте талу воду і змийте всі кухонні частини, що потрапили в воду талої води, добре промити.
- Вимийте курятину під проточною водою і видаліть залишки пір’я і пюре.
- Почистіть цибулю трохи, але залиште коричневу шкірку. Половину цибулі обсмажте і обсмажте нарізану сторону на знежиреній сковороді (залиште на вогні).
- Очистіть і помийте зелень супу, трохи подрібніть їх.
Готуйте курячий бульйон
- Додайте курку у велику каструлю, обсмажену цибулю, перець, лавровий лист, залийте водою, поки курка не покриється і посоліть (приблизно 2 чайні ложки солі). Доведіть до кипіння і тушкуйте на повільному вогні не менше 1 години.
- Потім вийміть курку з бульйону і обережно перелийте бульйон через дрібну ситечку в іншу каструлю.
- Очистіть картоплю, помийте і наріжте невеликими шматочками.
- Додайте в бульйон чисту і дрібно нарізану зелень і картоплю і продовжуйте готувати.
Тим часом
- Поставте воду з трохи солі для макаронних виробів або рису і готуйте за вказівками.
- Шкурку обсмажте, оберніть курку і поріжте невеликими шматочками.
- Петрушку помити і подрібнити.
- Додайте макарони (або рис) і м'ясо з супом і приправте за смаком і коротко прокип’ятіть.
- Перед подачею покласти петрушку на суп.
