Гарбузовий і морквяний вершковий суп з фаршем
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
З цього вершкового супу з гарбуза та моркви з фаршем ви обов'язково повинні приготувати великий горщик, наповнений, адже він наступного дня смачніше!
інгредієнти
Приблизно на 6 порцій вам потрібно:
- 300 г моркви
- 400 г картоплі
- 2 червоних перцю
- 2 цибулини
- 1,75 літра овочевого бульйону
- 1 гарбуз Хоккайдо (близько 1,5 кг)
- 1 чайна ложка свіжого імбиру (тертого)
- 500 г фаршу
- Перець, сіль, паприка
- Масло для запікання
- 200 мл вершків
- Петрушка (свіжа або заморожена)
підготовка
- Моркву і картоплю помити, очистити від шкірки і порізати невеликими шматочками, перець очистити, а також нарізати дрібними шматочками.
- Цибулю дрібно нарізати кубиками. Половину його пропарюють скляним у великій каструлі в розігрітій олії.
- Потім додайте шматочки моркви, картоплі та перцю, все коротко обсмажте і залийте овочевим бульйоном, все прокип’ятіть і дайте йому варитися протягом 20 хвилин на помірному вогні.
- Тим часом гарбуз промиваємо, стебло видаляємо (шкаралупа може прилипати до гарбуза Хоккайдо!), Потім розрізаємо вдвічі і ложкою виймаємо насіння. Потім неочищені половинки гарбуза грубо нарізати кубиками.
- Через 20 хвилин додати овочі в горщик кубиками гарбуза і варити їх близько 10 хвилин.
- Незадовго до закінчення часу варіння додається тертий імбир, весь приправлений перцем і сіллю, а потім все пюре.
- Фарш змішують з цибулею, що залишився, приправляють сіллю, перцем і паприкою, добре обсмажують, додають до розпушеного супу і знову на короткий час прогрівають.
- Потім розмішайте вершки, покуштуйте за потребою, а гарбузовий і морквяний крем-суп можна подати, посипавши нарізаною петрушкою.
чайові
Також можна посипати суп 2-3 столовими ложками мигдалевих пластівців, які злегка підрум’янюються на сковороді з неприклеєною паличкою.
Замість вершків можна також використовувати кокосове молоко.
За бажанням суп можна приготувати без фаршу.
