Торт з ревеню з вершками
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Період відпочинку: 1 година 30 хвилин
Загальний час підготовки: 3 години
Традиційно я випікаю пиріг з ревеню з дріжджовим тістом.
інгредієнти
дріжджове тісто
- 500 г борошна
- 90 г цукру
- 1 щіпка солі
- 90 г вершкового масла
- 1 ціле яйце і
- 1 яєчний жовток
- 200 мл молока
- 1 шт і додатково 1/2 ч. Ложки сухих дріжджів
Rahmguss
- 150 мл вершків
- 80 г цукру
- 1 -2 шт. Ванільного цукру
- 1- 1,5 чайної ложки борошна або кукурудзяного крохмалю
- 1 яєчний жовток
підготовка
Дріжджове тісто, ревінь і вершки
- Борошно ретельно перемішайте з сухими дріжджами, цукром і щіпкою солі.
- У невеликій каструлі дуже трохи розігрійте масло, а потім додайте молоко.
- Дайте охолонути, і якщо воно просто тепле, яйце і жовток перемішайте.
- Тепер ви можете спробувати, якщо тісто досить солодке і, можливо, додайте трохи цукру.
- Потім додайте все до борошна і енергійно замісіть близько 10 хвилин, чим довше це зробите, тим вільніше і краще тісто підніметься.
- Сформуйте пухкий кульку і помістіть його в миску, яку посипали борошном до тонкості, посипте її тонким шаром борошна, я просію її кавовою ситечкою.
- Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися в теплому середовищі, тісто має значно збільшитися, приблизно вдвічі. Ви повинні очікувати приблизно 1-1 / 2 години.
- Цей час можна скоротити, помістивши миску в попередньо розігріту до 30-35 градусів духовку, і двері відкриваються лише невеликим зазором (ложкою або тканиною між ними).
- Після ходьби тісто кладуть на змазаний лист і легко регулюють рукою, а також утворюють гарний край. Тепер тонко посипте трохи панірувальних сухарів і посипте очищеними, нарізаними кубиками, попередньо цукрованими, а потім вираженим ревеню. Перед шкіркою я мав 26 см плоский деко для випічки і близько 1,5 кг ревеню. (Була його очищена від шкірки, а потім протягом ночі цукровим піском, а потім злити на тісто).
Тихо пишна і вдвічі більше, вона руйнується при випічці. - Дайте йому відпочити 30 хвилин, а потім запікайте при 170 градусах верхнього і нижнього тепла, залежно від духовки приблизно 40-45 хвилин.
- Вершковий, цукровий, ванільний цукор, борошно або кукурудзяна мука і яєчний жовток добре перемішують віночком до пінистості, ложкою перетерти торт ревеня і випікати близько 10 хвилин.
