Хліб житній з цільнозерновим зерном з насінням
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або запікання: 1 година 5 хв.
Період відпочинку: 1 година 10 хвилин
Загальний час підготовки: 2 години 25 хвилин
Цей житній хліб з житнього зерна чудовий на смак, він сипучий і трохи гострий з кмином. Він також кусає через сердечники! Хто не любить ядра, може z. Б. також горіхи, смажена цибуля, кунжут або насіння чіа о.
Інгредієнти для форми коробки близько 30 див
- 600 г житнього цільнозернового борошна
- 200 г борошна із спельного зерна
- 2 шт. Сухі дріжджі
- 3-4 чайні ложки солі
- 650 мл теплої води
- 1 столова ложка кмину
- 2 столові ложки лляного насіння
- 2 столові ложки насіння соняшнику
- 2 столові ложки гарбузового насіння
підготовка
- У великій мисці для перемішування змішайте два сорти борошна з сушеними дріжджами та сіллю, потім додайте теплу воду, трохи подрібнений кмин, лляне насіння і насіння і замісіть все гачком для тіста ручним міксером до рівномірного тіста. Не повинно бути більше залишків сухого борошна. Тепер накрийте миску вологою ганчіркою і залиште тісто в теплому місці (я кладу його здебільшого в теплу духовку на 30 градусів), поки об’єм значно не збільшиться. Це займає від 30 до 40 хвилин.
- Після закінчення періоду спокою замішую тісто ще раз на короткий час, потім він виходить в змащену маслом або за допомогою паперу для випічки форму дизайну коробки. З зволоженою спинкою ложкою я розгладжую поверхню, при цьому ложку потрібно кілька разів занурювати у воду. Це надає хлібу приємної хрусткої скоринки при випічці.
- Потім форму для запікання потрібно накрити папером для випічки ще близько 30 хвилин, щоб перейти в тепле місце.
- Духовку попередньо нагрівають до 200 градусів верхнього / нижнього тепла і ставлять вогнетривку миску з водою на дно духовки.
- Після того, як тісто пішло, я кладу форму для випічки на нижню рейку попередньо розігрітої духовки. час випічки то приблизно від 65 до 70 хвилин.
- Потім залишаю хліб приблизно на 10 хвилин з злегка відкритими дверцятами духовки в духовці, щоб трохи охолонути, потім розчиняю його від форми і даю повністю охолонути на дротяній стійці.
Весело випікайте!
