Іспанська тортилья де патата vs. Мексиканські коржі
Якщо ви думаєте про тортильї, Мексика приходить на думку, чіпси тортилли, начоси та фаршировані млинці. Вірно. Є буріто, кесаділли, енхілада, основним інгредієнтом яких є пшеничні або кукурудзяні пиріжки. Але є і географічно більш близький варіант: іспанська тортилья, омлет з картоплею, який ідеально підходить для вечірок. Чи можемо ми представити обидва варіанти тут?
Viva Mexico: невеликий огляд обгортань
Основа для всіх, наступні страви - це млинці? з кукурудзи чи пшениці. На жаль, ми зазвичай в Німеччині отримуємо тільки пшеничні коржі, але іноді ви також отримуєте пиріжки з часткою кукурудзяної муки. Однозначно купуйте! Маістортілли в основному використовуються в Мексиці, але лише на півночі та для Кесаділл, які походять з пшениці. Окремі страви:
- тако складаються кукурудзяні коржі з начинкою
- Burritos це згорнуті пшеничні коржі, які вже подаються з начинкою.
- чимічангас є буріто, які були смажені
- Faijtas Це називається, коли ви наповнюєте пшеничні коржі за столом.
- Quesadillas - це пшеничні коржі, які заливаються сиром, складаються і потім обсмажуються без жиру, поки сир не розплавиться.
- енчілади фаршировані і згорнуті кукурудзяні коржі, запечені сальсою.
- Tostadas і chalupas - плоскі, зверху кукурудзяні коржі.
начосяку ми можемо придбати скрізь, оскільки готові чіпси є оригінальними, до речі, квартованими, сушеними коржиками, які смажать у жирі.
тако снарядів їх не можна знайти в Мексиці, вони походять з кухні Текс-Мекс? але все одно смачні!
Ви можете виготовити коржі самостійно, але цього не потрібно! Це досить виснажливе (замішування), і результат не повинен бути очевидним. Тим часом у супермаркеті є всюди пшеничні тортили, а кукурудзяні коржі, які ви можете легко замовити в Інтернеті. Так ви зможете краще сконцентруватися на начинці!
Ось як їжа весела: Faijtas
Якщо кожен за столом може зібрати свою фаєнту, як йому заманеться, їсти вдвічі веселіше. А Фахітас також підходить як їжа для вечірок, оскільки ви можете добре підготуватися та приготувати інгредієнти як шведський стіл.
Рецепт пропозицію: Напередодні приготувати порівняно густий чилі кон карне. З цією метою просочіть фарш яловичиною порційно в олії кукурудзяних зародків, потім додайте перці, часник, цибулю, кмин (багато, бажано, свіжомолотий!), Орегано, паприку, кайенський перець, перець і сіль, залежно від перцю чилі. Деглазуйте з подрібненими консервованими помідорами (ви також можете спочатку взяти трохи червоного вина). Знову фарш, паличку кориці приклеюємо і тушкуємо принаймні 2 години, бажано в духовці. І як всім відомо, чилі смакує ще краще на другий день!
Подавати в якості "топінгу": сметана або креме-фріш, тертий сир, свіжі шматочки помідорів, невеликий нарізаний салатом салат, соуси з сальси.
Влітку ви також можете його мати Сальса crudaзробити сирий соус: серцевини стиглих помідорів і нарізати дуже дрібно. Нарізаний свіжий часник і цибуля ріпчаста, можливо, чилі, обов'язково трохи оливкової олії, лимонний сік, сіль, перець і: CORIANDERGRÜN.
Eviva Espana: tortilla de patatas - омлет з картоплею
Як ідеально поєднувати картоплю та яйця - Це може бути подано як основне блюдо або нарізане на закуски як тапа. Також ви можете варіювати базовий рецепт чудовим і доповненим інгредієнтами, так що ви можете запропонувати, наприклад, різні коржі.
Інгредієнти для чотирьох людей:
- 4 - 6 картоплин (близько 800 г)
- 6 яєць
- 2 великі цибулини
- оливкова олія
- Сіль і перець
підготовка:
Очистіть картоплю і наріжте тонкими скибочками. Цибулю також нарізати тонкими скибочками. Готуйте картоплю та цибулю повільно в оливковій олії на середньому вогні, не смажте! Це займе 20-25 хвилин, залежно від того, наскільки щільні картопляні скибочки. Маленька порада: спочатку обсмажте картоплю протягом 10 хвилин, а потім додайте цибулю, оскільки вони також не повинні бути коричневими.
Яйця збийте енергійно у великій мисці, дайте їй м'яко пінитися і приправити сіллю і перцем. Додайте картопляно-цибульну суміш до яєць в мисці і добре перемішайте. Тепер додайте в сковороду трохи оливкової олії і повільно дайте кількість сповільнитися на середньому вогні. Приблизно через 8 - 10 хвилин, коли на нижній стороні утворився міцний шар, переверніть його великою кришкою горщика. Знову готуйте ще близько 10 хвилин.
