Солодка і кисла картопля
Я люблю страви з воку, особливо як основу для дієт, зміни дієти & Co. Тайський колега дав мені кілька порад, яких ніколи не слід брати на мою кухню, серед інших. світлі і темні соєві соуси, кілька банок ананаса, нейтральне рослинне масло, рослинний запас, різні види оцту, коричневий цукор і свіжа зелень. За великим рахунком я дотримуюся цього. Один з її рецептів - солодку і кислу картоплю - я зараз покладу сюди:
Вам знадобиться 1 кілограм твердої вареної картоплі, щіпка солі, 300 грам кабачків, 1-2 цибулини, 2 зубчики часнику, 100 грам шпинату листя (якщо ТЗ, розморожте і процідіть), 1 столова ложка нейтрального рослинного масла, 1 столова ложка легкого соєвого соусу. , 50 мл овочевого бульйону (я завжди беру органічний овочевий бульйон, оскільки інший має занадто багато несмачного або занадто солоного), 250 г шматочків ананаса разом із 150 мл соку, 2 столових ложок яблучного оцту та 2 столових ложок коричневого цукру (наприклад, також чайного цукру але цукерок немає).
Картопля м'яко відварюється в великій кількості підсоленої води приблизно за 20 хвилин. Злити в сито і дати трохи пропарити, очистити від шкірки і нарізати кубиками товщиною 2 см.
Поміж ними помийте і почистіть кабачки і наріжте кубиками. Очистіть цибулю і часник і подрібніть дрібно. Добре помийте (свіжий) шпинат, почитайте, злийте. Якщо потрібно, обсушіть трохи кухонного паперу. Злийте ананас, виловіть сік і відкладіть.
Нагрійте олію у воку (або сковороді з фритюром), обсмажте цибулю і часник у скляному соусі, додайте кабачки, картоплю, а потім шпинат і дайте обсмажуватися близько 2 хвилин. За допомогою шматочків ананаса, овочевого бульйону і ананасового соку цілий гасить.
Потім розмішайте під овочами соєвий соус, яблучний оцет і коричневий цукор і доведіть до кипіння. Приправити дрібкою солі.
Якщо у вас є, подайте страву в невеликих мисках з паличками, а потім додайте азіатське коньяк або сливове вино. Або страва встановлюється на тарілку, наприклад з рисом басмати і прикрасити листям м’яти.
Влітку я завжди витягую фруктову м’яту (Кипенкерл) сама. Для вищенаведеного рецепту я беру ананасову м’яту як прикрасу.
Страви повинно вистачити на 4 порції і мало калорій. Так близько 200 ккал на людину. Жодна їжа з високою калорійністю не переварилася.
