Рагу з вегетаріанським булгуром з морквою та картоплею
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 45 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Цей рецепт чудово підходить для наповнення багатьох голодних гостей. Готується швидко і має особливий смак з додаванням кардамону.
інгредієнти
- Пучок моркви
- 1 кг картоплі
- 250 г булгуру
- 1 цибулина
- 1 пучок ріпчастої цибулі
- 1 зубчик часнику
- овочевий бульйон
- 6 кардамонових капсул
- Подрібніть трохи піменто
- 2 столові ложки каррі
- Сіль і перець
підготовка
- Для шести чоловік кип'ятити 250 г бульбура в 500 мл овочевого запасу і варити 10 - 10 хвилин. Зерна повинні бути м'якими, якщо це не так, тушкуйте ще п’ять хвилин і, можливо, додайте ще води.
- Відставте горщик в сторону. Почистіть і наріжте кубиками картоплю і моркву.
- Почистити і порізати цибулю і цибулю ріпчастої, обсмажити в каструлі з оливковою олією і додати нарізану зубчик часнику.
- Потім додайте картоплю і моркву і пасеруйте коротко.
- Відкрийте кардамонові капсули, подрібніть зерна в ступці, додайте в горщик каррі і перець.
- Деглазуйте літром овочевого запасу і готуйте 30 хвилин.
- Додати булгур і тушкувати ще 5 хвилин.
