Дріжджовий вінок з маком або фундуком з лісовим горіхом
Інгредієнти для дріжджового тіста:
- 500 г борошна
- 1 пакет свіжих дріжджів
- 250 мл молока
- 3 яйця
- 75 г жиру (вершкове масло або маргарин)
- 80 г цукру
Інгредієнти для начинки:
- 1 фунт макового насіння (мелений) або 1 фунт фундука (мелений)
- 2 яйця
- Румозини (скільки завгодно) (хто не любить родзинки, просто налийте склянку рому в натовп, якщо діти не їдять)
- 2 ст. Ложки цукру
- 125 г подрібненого мигдалю
- 100 - 200 мл молока (залежно від консистенції маси)
підготовка
1-й етап
Для дріжджового тіста (за допомогою міксера або кухонного комбайна з гачком для тіста) просійте борошно в миску і притисніть в депресію посередині. Дріжджі змішайте з 2-3 столовими ложками молока і 1 столовою ложкою цукру і додайте в лунку. Змішайте з невеликою кількістю борошна, щоб вийшло тісто. Накрийте його в теплому місці приблизно на 30 хвилин.
2-й етап
Перемішуйте тісто з рештою інгредієнтами (включаючи залишки теплого молока та цукор, що залишився) до утворення гладкого тіста (розмішуйте яйця по черзі). Потім тісто "добре", коли воно легко відходить від стінки миски. Знову накрийте кришкою і дайте їй відпочити протягом 30 хвилин у теплому місці.
3-й етап
Під час другої прогулянки покладіть в миску мак або фундук (дрібно подрібнений). По черзі дерев'яною ложкою розмішуйте яйця разом з теплим молоком (нагрійте коротко в мікрохвильовій печі) і цукром. Якщо вам подобається солодше, ви, звичайно, можете збільшити кількість цукру. Натріть подрібнений мигдаль.
Румозини - скільки завгодно (я додаю близько 300 г, які протягом дня замочували в ромі у великій банку варення).
Замість родзинок також можна використовувати апельсинову цедру та / або цитрону або брусницю. Якщо вам все це не подобається, ви можете нарізати яблука дуже маленькими (але тоді вінок не прослужить так довго, оскільки плід).
4-й етап
Розкачайте дріжджове тісто на чистій борошняній поверхні (довжиною близько 60-70 см і шириною близько 40 см). Також тримайте тонкими по краях, не повинно бути опуклостей. Розкладіть макову або фундукову масу (до країв) (візьміть шпатель, який змочують знову і знову, тоді буде легше). Обережно розкачати тісто знизу вгору і розкачати по всій довжині, до отримання густої ковбаски? виникає. Помістити в кільцеву форму, змащену трохи олії.
5-й етап
Випікайте в попередньо розігрітій духовці при температурі приблизно 170-175 ° C (залежно від духовки) з циркулюючим повітрям приблизно 35-40 хвилин. Приблизно через 15 хвилин намастіть збитим яєчним жовтком і повторіть це кілька разів до закінчення часу випікання, тоді вінок гарний золотисто-жовтий. Якщо ця річ стане занадто темною, звичайно, перехід на 150 або менше раніше.
Дайте охолонути і насолоджуватися (теплий теж смачно смакує!).
