Справді вдалий омлет із лисичок
Почався сезон лисичок - і ми можемо приготувати з ним стільки чудових страв. Омлет із лисичок є одним із них - лише іноді він занадто вологий, якщо лисички неправильно приготовані.
Ось простий трюк для успішного омлету:
Інгредієнти для 1 омлету
- 150 г лисичок
- 3 яйця
- 1 цибулина
- Сіль, перець
- зелена цибуля
- Масло і шматочок вершкового масла для смаження
підготовка
- Очищені, але немиті лисички - просто натерти грибною щіткою або папером - обсмажуються повільно, але стійко на сковороді з несмачним маслом (можливо, соняшниковою). Потрібно терпіти, поки вода повністю не випарується - ось у чому фокус. Гриби повинні бути справді сухими, тоді це вдається.
- На другій сковороді обсмажте цибулю невеликими шматочками в маслі з маслом, додайте лисички.
- 3 яйця на омлет приправляють сіллю і перцем, добре подають віночком і над грибами, розподіленими на сковороді.
- Нехай вона зупиниться, підберіть край і подивіться на нього. Коли омлет стане світло-коричневим, дайте йому ковзати на великій тарілці і переверніть - і назад в каструлю.
- Якщо ваша тарілка недостатньо велика, ви можете зробити плоску велику кришку каструлі - або блюдо.
- На готовий омлет виходять цибулеві рулетики.
Якщо ви запікаєте кілька омлетів, можете тримати готовий в духовці при 50 градусах.
