Apple, чатні
Яблучний чатні, вишуканий - веганський - солодкий і кислий - гострий
Літо - час барбекю, і ми зазвичай маємо картоплю та сир для цвіркуна. Оскільки я не люблю кварк, я дуже довго шукав альтернативну випічку або соус для своєї запеченої картоплі - на жаль, поки що без успіху ...
Коли я робив покупки в цьому МЕ, був такий буклет з рецептами (у Lidl) з рецептом яблучної чатні. Оскільки вдома я не мав усіх інгредієнтів, я змінив рецепт відповідно до своїх ідей.
Вам потрібно:
- 1 ст. Ложка олії (нейтральна, наприклад, ріпакова або соняшникова олія)
- 1 велика цибуля
- Перець і сіль
- 3 маленьких яблука - або 2 середніх розмірів
- 1/2 пляшки сиропу з карамелі (Grafschafter)
- 50 мл прекрасного білого вина
- 2 чайні ложки цукру
- 2 столові ложки лимонного соку
- 1 1/2 чайної ложки кориці
- 4 столові ложки гірчиці (середній гарячий)
підготовка:
Очистіть цибулю і дрібно наріжте кубиками. На сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю, потім зменшіть температуру і дайте цибулі стекла. Приправити перцем і сіллю.
Тим часом яблука очистіть від шкірки, видаліть серцевину, наріжте кубиками і додайте до цибулі. Знову підвищити температуру і посипати цукор над нею. Карамелізу при постійному помішуванні, а потім деглазуйте білим вином.
Доведіть до кипіння, а потім додайте сироп. Додайте лимонний сік, корицю і гірчицю і тушкуйте близько 10 хвилин. можливо знову приправити перцем і сіллю.
Дуже жорсткі можуть додати порізаний перець чилі - але я занадто чутливий.
Чатні смакує теплий чи холодний супер до печеної картоплі :) Доброго голоду!
