Томатний і перцевий чатні - дуже гострий!
час
Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.
Як сьогодні тут закінчується літо, я створив нову чатнику для сьогоднішнього вечора: я думаю, що чатники з помідорів та паприки чудово поєднуються з м'ясом на грилі або, добре дозованим, з соусом з макаронами. Мені подобається гаряче, якщо вам це не подобається, не візьміть чилі і менше паприки і перцю. Це ще смачно.
Час приготування становить загалом 1 1/4 години, всі препарати включені. Чистий час варіння не менше 1/2 години залежить від того, наскільки може бути загущена чашка.
інгредієнти
- 600 г повністю дозрілих помідорів
- 250 г цибулі (червоний і білий)
- 2 червоних перцю
- 1/8 л білого винного оцту (я віддаю перевагу мельфорту, з медом)
- 200 г цукру
- 1 ч. Ложка солі
- 1/2 ч. Ложки перцю
- 1 ч. Л. Гірчиці (середня гаряча)
- 1/2 чайної ложки солодкого перцю
- 1 ч. Л. Паприки солодкої
- 1 ч. Л. Верхньої меленої гвоздики
- трохи свіжої оливкової олії
- 2 стебла розмарину
- 2 стебла чагарникової базиліки
- кілька квітів базиліка
- приблизно 1/2 чайної ложки пластівців чилі або більше за смаком
підготовка
Очищений перець наріжте невеликими шматочками, помідори поріжте навхрест, заваріть ненадовго в гарячій воді і очистіть від шкірки, дрібно поріжте. Потім цибулю, теж нарізати дрібною. Додайте оцет і дайте йому варити, поки не залишиться лише трохи рідини (тобто при відкритій кришці). Це займає близько 25 хвилин або трохи довше. Додайте нарізану зелень, потім мелену гвоздику і нарешті цвіте базилік. Пластівці чилі з’являються за останні 5 хвилин.
Розподіліть на ретельно очищені окуляри TwistOff, вимкніть кришку і дайте постояти догори ногами протягом 20 хвилин. Якщо кришка не спливає? все добре збережене. В іншому випадку, будь ласка, зберігайте в холодильнику, це триватиме кілька тижнів.
Якщо помідори насправді не дозріли, перед тим, як варити, ви можете допомогти з томатною пастою. Для оптики ви також можете взяти жовтий і зелений перець, я вважаю за краще смак червоних.
Оскільки я люблю вживати все з помідорів, я подрібнив шкірку помідорів трохи оцту в «М..х», а потім підготував усе інше в ньому, в невеликому масштабі, 100 градусів і обертання ліворуч! Зрештою, це повинна бути чатні, а не кетчуп.
Я не сфотографував кожного кроку, бо не дуже хотів згадувати про свою кулінарну машину, одного разу досить лаяв.
Успіхів приготування!
