Яловичі рулети, наповнені яблуком і паприкою
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або випічки: 40 хв.
Загальний час підготовки: 1 год.
Смажена яловичина з різницею: заправляється цибулею, яблуком та червоним перцем у буряковому соусі з картопляним пюре.
інгредієнти
Для 4 осіб
- 4 яловичих рулетів
- Сіль, перець
- гірчичний
- Бекон або смугастий бекон
- 1 цибулина
- 1 сорт яблук Braeburn
- 1 червоний перець
- олія соняшникова
- м'ясний бульйон
- буряковий сік
- порошок копченої паприки або
- 1 пакетик Knorrfix для пряної суміші рулет
підготовка
- Посоліть м’ясо і поперчіть з одного боку, переверніть, посипте середньою гарячою гірчицею, зверху покладіть шматочок сала.
- Покладіть начинку в середину. Почистіть яблуко, поріжте четвертинками і наріжте тонкими скибочками. Половину червоного перцю очистити, нарізати шпильками шириною 1 см і нарізати 1 цибулиною. Начинка на рулет: 1 скибочка цибулі, 2 скибочки яблука, 3 кісточки паприки.
- Згорнути в рулети, закатати і зафіксувати. Я візьму рулонний затискач або металеві скачені голки.
- У скороварці дайте трохи нагрітися олії, коротко обсмажте рулети, обезглажте 200 мл яловичого бульйону та 150 мл червоного бета-соку. Додайте трохи гірчиці з приправою з копченою паприкою. Або: Для гасіння змішайте 1 пакетик суміші спецій для рулет у 300 мл теплої води та 150 мл червоного бета-соку.
- Решту яблука, цибулі та перцю поріжте невеликими шматочками і додайте в горщик для готування. Закрийте кришку на другому етапі, готуйте 40 хвилин або тушкуйте в горщику 90 хвилин.
- Вийміть рулети з горщика після варіння і пюре соус за допомогою блендера, а при необхідності загустіть.
Подавати з картопляним пюре. Також можна пофарбувати пюре за допомогою трохи бурякового соку. Хороший апетит.
20 хвилин часу приготування і 40 хвилин часу готування в скороварці = 1 година або 20 хвилин час приготування і 90 хвилин в казані = 1 година 40 хвилин.
