Тушкована яловичина, як у бабусі
час
Час підготовки: 15 хв.
Час приготування або випічки: 2 години
Загальний час підготовки: 2 години 15 хвилин
Тушкована яловичина, як у бабусі - з макаронами, пюре або рисом!
інгредієнти
- 1 кг яловичого гуляшу
- топлене масло
- 6 цибулин
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки реп’яхової олії
- 1 ст.л. вершкового масла
- 2 ч. Л. Гірчиці
- 1 щіпка цукру
- 1,5 ч. Ложки трави Провансу
- Сіль, перець, мускатний горіх
- 1 маленьке пюре з томатного очерету
- 100 мл відвару
- 150 г кремового фріше
- 40 мл коньяку
- 100 мл червоного вина
- гарний знімок крему
- 2 скибочки коричневого хліба на кубики
підготовка
- Подрібніть 200 г помідорів навхрест, заваріть, очистіть від шкірки, четвертинку, серцевину і наріжте кубиками, або відкрити невелику коробку з помідорами ... закінчив "вони теж хороші".
- Очистіть 6 цибулин і наріжте маленькими кубиками.
- Очистіть 2 зубчики часнику і наріжте невеликими скибочками.
- Розігрійте духовку до верхнього / нижнього тепла до 100 ° C.
- Яловичину поріжте на 2–3 см великими шматочками кубиків, але, врешті-решт, трохи менше, після закипання.
- Нагрійте очищене вершкове масло в каструлі, посоліть м’ясо сіллю і перцем в масляному салі, потім вийміть м’ясо і поставте в духовку.
- Злегка просолити цибулю і часник на вершковому маслі і відразу ж додати бульйон і трохи коньяку і вина, а потім тушкувати.
- Потім приправити сіллю, перцем і мускатним горіхом, потім змішати з фрішем з крупи і протертими помідорами, додати коричневі кубики і тушкувати не менше 10 хвилин.
- Тепер приправте трохи гірчиці, солі, перцю, цукру і трохи вершків, "кому це подобається", тепер поверніть зелень і м'ясо, знову вимкніть духовку і ще протягом 100 - 120 хвилин невеликою шкалою тушкувати акуратно.
Насолоджуйтесь їжею!
