Тушкована яловичина з різницею
Інгредієнти для 2 осіб
- 600 г смаженої яловичини
- 2 шалота
- 1 жовтий перець
- 1 маленька колдрабі
- 1 кабачок середнього розміру
- 1 середня морква
- 1 зубчик часнику
- 1/4 л м'якого червоного вина
- сіль
- перець
Гарнір: варена картопля або пельмені
підготовка
- Наріжте овочі невеликими кубиками (це найбільша робота!) І розкладіть. Посоліть і поперчіть смажену яловичину, бажано з гімалайською кам'яною сіллю та перцем з млини.
- У великій каструлі розігрійте трохи олії та обсмажте обсмажене з усіх боків, а потім вийміть. Покладіть в горщик ще трохи олії і додайте овочі.
- Потім знову додайте смажене і деглазуйте 1/4 л води та 1/4 л червоного вина. Потім тушкуйте протягом 1,5 годин.
- Приготуйте гарнір вчасно до закінчення часу приготування. В самому кінці, перейдіть коротко з блендером у соусі, справді лише ненадовго, тому що основна маса кубиків овочів зберігається, це водночас овочевий гарнір.
- Нарізати смажене і подати разом з картоплею / варениками та соусом.
Завдяки модифікованим овочам ця смажена смак просто трохи відрізняється, як у типових овочів (морква, цибуля-порей, селера).
Насолоджуйтесь їжею!
