Хліб без замішування
час
Час підготовки: 10 хв.
Час приготування або випічки: 1 год.
Період відпочинку: 18 годин
Загальний час підготовки: 19 годин 10 хвилин
Нещодавно я спекла «хліб, не розминаючи» (отримала рецепт від друга). Не робить багато роботи - але вимагає часу.
- 400 г борошна - вже запекли його з різними видами борошна (залежно від сорту може знадобитися трохи більше води)
- 1 1/4 чайної ложки солі
- 1/4 ч. Л. (1 г) дріжджів сухих або свіжих
- 3 dl води - важливо: прохолодна вода
Покладіть всі інгредієнти в миску і перемішайте лише до тих пір, поки тісто не з’єднається - НЕ КНЕЙ!
Накрийте кришкою і дайте настоятися 12-18 годин, поки тісто не подвоїться. Викладіть тісто на посипану борошном поверхню і складіть 4 рази. тобто з усіх боків в середину. Швидко сформуйте деталь і викладіть на посипану борошном тканину і посипте борошном. Дайте постояти ще 1-2 години.
Тепер хитрість випічки! Поставте чавунну каструлю (сковорідку) з кришкою в духовку і нагрійте до 240 градусів. Вийміть каструлю з духовки, зніміть кришку і помістіть хліб в каструлю за допомогою тканини. Швидко накриваємо гарячою кришкою і ставимо в духовку. Випікайте 30 хвилин, зніміть кришку і знову запікайте хліб протягом 15 - 30 хвилин. Вийміть хліб з горщика і дайте охолонути на сітці.
Хліб має чудову смачну скоринку!
Я вже запікав хліб з різними видами борошна, а також з пластівцями або зернами, і звичайно, ви також можете спекти "звичайно" хліб на сковороді - він також стає дуже хрустким. - У www (ключове слово для пошуку: хліб без замішування) є безліч рецептів.
