Масло виготовлене власноруч
час
Час приготування: 1 хв.
Період відпочинку: 8 годин
Загальний час підготовки: 8 годин 1 хв.
Мені подобається житниця за все життя, по півлітра щоранку. Я переїхав до США п’ять років тому, і на моє здивування я виявив, що жировик тут абсолютно невідомий як напій, принаймні в Колорадо.
Що виражається, серед іншого, у тому, що моє споживання жировиків, сприйняте американцями з голим жахом та недовірливим здивуванням. Масло вершкове, тут використовується виключно для випічки. Спеціально для знаменитих млинчикових млинців. Цей товар є відповідно дорогим і часто не доступний у багатьох супермаркетах.
(Відступ: Якщо ви заходите на одне з таких американських майданчиків для сніданку, як ihop, млинці з паличкою подають на гірській основі, але якщо ви попросите їх просто подати цей основний інгредієнт як напій у склянці, ви просто отримаєте плечі. Млинці, поки не прийде лікар, але не мають жировиків. Гммм, так, дивно, правда?).
В моєму вічному пошуку доступної та доступної пастили, у відчаї я просто експериментував із виготовленням цього матеріалу. І був шокований тим, як неймовірно легко та безглуздо це працює.
Просто покладіть готову (куплену) пастозу в скляну або пластикову банку, долийте звичайним молоком, добре розмішайте, залиште вільно накритими приблизно вісім-дванадцять годин при кімнатній температурі, нехай культури пастили виконувати свою роботу - і вуаля - повний вміст банки перетворився на вишукану, смачну пряник.
Процес можна повторити за бажанням, від домашньої пахти знову трохи відгалужується, наповнюється молоком, повністю перетворюється в пастило і так далі ad infinituum. Культуру пастозного молока можна продовжувати так нескінченно, лише для початку вам доведеться використовувати останній куплений пастир.
Мені подобається розмішувати приблизно чайну ложку солі на літр, але це справа смаку.
А оскільки нормальне молоко коштує лише приблизно третину-чверть житниці, і, звичайно, воно доступне в рясних кількостях скрізь, я нарешті вирішив як питання витрат, так і доступності.
Хто хоче точно знати:
Я змішую близько 200 мл пастилки в один літр нормального молока. Це можливо з будь-яким молоком, від знежиреного до незбираного молока, залежно від рівня лиха. Я беру 1% молока. Крім того, я уникаю того, щоб він контактував з металом (нібито поганий для врожаю), і перемішував дерев'яною ложкою.
Інакше, можливо, ви захочете експериментувати з основними інгредієнтами. Можливо, поїхати з кефіром, козячим молоком тощо. Pp.
