Керамічна сковорода: тест на сковороду
За останні кілька днів у мене була можливість спробувати керамічну каструлю як тестовий пристрій компанії Trendshop LTD та набути свого професійного досвіду з цим.
Керамічна каструля - це модель діаметром 24 см і обіцяє різноманітні та прості у догляді методи роботи на кухні. Завдяки своїй конструкції він підходить для всіх джерел тепла. Так само і для приготування їжі на перспективних індукційних плитах.
Вага 915 г робить каструлю міцним враженням і добре вписується в руку. Порівняння часто пропонованих дешевих виробів з алюмінію, які часто мають деформації через короткий час, тому такого типу каструлі не потрібно боятися.
Стебло сковороди можна вийняти натисканням кнопки і дозволяє більше місця на плиті або, таким чином, легко просуватися в духовку. Однак певна кількість гри - незначне коливання - залишається між ручкою та сковородою, але це не впливає на функцію негативно.
Сковорода оснащена рукояткою конструкції як на підлозі, так і всередині. Керамічне покриття обіцяє обсмаження з низьким вмістом жиру. Мій досвід приготування страв з яєць показав, що хоча це можна зробити і без жиру, але надалі я все-таки вживаю невелику кількість жиру і рекомендую. Це призначене насамперед для того, щоб служити відокремлювальним або ковзним шаром між сковородою та їжею, яку потрібно готувати.
Явище млинців полягає в тому, що темні каструлі краще засмагають, ніж світлі каструлі. Це явище, здається, підтверджується тут. Смажене м'ясо на моєму прикладі тесту здається коричневішим навіть повільніше. Однак це явище відіграє підлеглу роль у стравах з яєць або переробці овочів.
Згідно з етикеткою виробника, в каструлі можна використовувати всі види кухонних столових приборів - з рекомендацією! Неметалічні кухонні прилади для використання. Я також хотів би приєднатися до цієї рекомендації. Тому що з мого досвіду як шеф-кухаря я занадто добре знаю, що від довгострокової надійності залежить якомога більше дряпання дна сковороди. Під час фази тестування я не хотів ризикувати створенням подряпин ножами або металевими шпателями, які неможливо було зняти.
Зусилля з чищення комерційними миючими засобами вкрай мало. Навіть швидке проміжне чищення кухонним папером робиться швидко і легко. Однак попереднє використання невеликої плівки мастила також окупається тут. Невеликий шар жиру також може визначити, чи буде досягнута потрібна температура (приблизно на 180 ° C, на дерев'яній ложці утворюються невеликі бульбашки).
Якщо говорити про виплату, компанія пропонує 60-денну гарантію повернення грошей на сковородах для цієї сковороди.
Загалом, після цього тесту я переконаний, що у мене є ретельно рекомендована тверда сковорода, яка дуже добре підходить для сучасних ніжних видів приготування їжі і підходить для всіх сучасних видів приготування на сковороді.
