Барвистий суп з хлібом
час
Час підготовки: 20 хв.
Час приготування або запікання: 15 хв.
Загальний час підготовки: 35 хв.
Коли у мене знову було велику кількість черствого хліба, я згадав рецепт з дитинства. Звичайно, деякі з цього старого рецепта хліба ще відомі мамою чи бабусею.
Я трохи змінив рецепт і доповнив його деякими овочами і приготував цей дуже смачний барвистий суп з хліба.
Інгредієнти на 5 - 6 порцій
- 500 г несвіжого змішаного хліба або хліба з некрупу
- 1 велика цибуля
- 1 кабачок
- 1 червоний перець
- приблизно 25 г вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- приблизно 1,5 - 2 л овочевого або м'ясного бульйону
- Сіль, перець, кмин
- якийсь мускатний горіх
- 200 г трави вершкового сиру
- Петрушка та / або цибуля-зелень
- Віденські ковбаски, кубики шинки тощо
підготовка
- Шматочки хліба нарізати кубиками і злегка обсмажити на нежирній сковороді на повільному вогні.
- Потім очистити цибулю, нарізати тонкими кубиками і пасерувати у великій каструлі з покриттям (або навіть скороварку) в гарячому маслі.
- Кабачки вимийте, поріжте середніми кубиками, перець помийте, очистіть і подрібніть.
- Додайте овочі до цибулі на сковороді і посоліть коротко, додайте борошно, розмішайте і добре підсмажте.
- Тепер заливаємо запасом, додаємо кубики хліба, приправляємо сіллю, перцем, кмином і мускатним горіхом, доводимо до кипіння і кип'ятимо близько 10-15 хвилин при помірному помішуванні.
- Потім розмішайте в траві вершковий сир і додайте зелень (щойно подрібнену або ТЗ), закінчену дуже смачною, добре наповненою і швидкою осінньою стравою.
- Я додав у суп трохи нарізаного Вінера.
Ще одна порада
Ви також можете використовувати брюссельську капусту, зелену або білу квасолю, сочевицю, горох або навіть брокколі, цвітну капусту тощо.
Це чудово вміщає келих Federweißer!
