Готуйте справжній перський рис правильно
Ось порада "справжньої" приготування справжнього перського рису:
3 склянки рису басмати замочують у мисці з водою. Ставимо горщик з 8 склянками води і доводимо до кипіння. Розмочений рис заливають ситом і знову коротко промивають, а потім додають у киплячу воду 2 чайні ложки солі. Поставте плиту безпосередньо на найнижчий рівень.
Тушкуйте рис протягом 6 хвилин, а потім знову процідіть. Тепер покладіть 3 столові ложки вершкового масла в каструлю і нехай легко розтане. Збийте в ступці 3-4 нитки шафрану і кілька насіння кардамону і залийте 1 столовою ложкою води. Додайте рис в масло в горщику, потім додайте шафран і злегка складіть.
Горщик щільно накрийте вологим кухонним рушником і щільно закрийте кришкою. Обсмажуйте рис протягом 30 хвилин на середньому вогні. Утворює дуже смачну золотисто-жовту скоринку. Коли час готування закінчиться, поставте горщик прямо в холодну воду і киньте рис на велику (торт) тарілку для подачі.
