Готуйте швидкий томатний соус на складі
Швидкий томатний соус, просто зроблений з власного врожаю
Щороку я збираю кілька помідорів із власного виноградника. Я завжди її тоді варив; раніше, однак, лише гасили у гарячій воді для очищення шкіри тощо. Крім того, соус завжди був дуже водянистим через воду, що міститься. А хто варить свій т-соус кілька годин? Тоді я випадково виявив таку послідовність:
Процес
Коли помідори будуть повні, помийте помидори, виріжте плодоніжку (нехай вона вмикається коктейльними помідорами) і заморозьте. Потім виймайте при нагоді, дайте відтанути в друшляку (можливо, на ніч) і шкірі; це працює чудово і швидко.
При відтаванні вода з помідорів стікає і соус стає досить густим. Очищені помідори негайно додають у термомікс (або використовують блендер), розминають і кип'ятять кілька хвилин. То, може, спеції і зелень і гаряче в склянках.
Соус ми любимо всю зиму до локшини, піци тощо. Дуже смачний!
