Рецепт огірка: огірок або для пробудження
Огірки Симона як огірок або навіть для пробудження.
Я перетворив цей рецепт корнішона для нашого онука Саймона. З тих пір огірки називають лише огірками Симона і сильно жадають. Оригінальний рецепт походить зі старої рукописної кулінарної книги. Я це трохи змінив.
Ось рецепт:
1 кілограм огірків-інкрустацій у відповідній посудині, що миється
1 середня цибуля (очистити і порізати шматочками)
1 зонтичний кріп
1 - 1,5 ложки огіркової приправи (або гірчичного насіння, 2 гранули пряного перець, 3 - 4 перчинки)
З 40 г солі, 100 г цукру, 1 літра води, 200 мл 5% оцту закип’ятити і залити гарячим огірками. Приблизно через 12 годин можна спробувати огірки. Огірки залишаються в холодильнику кілька днів.
Замочити в келихах (дати постояти при 90 градусах протягом 5 хвилин).
