Смородина і вишня гаспачо
Смачний рецепт фруктового холодного блюда:
1000 г фруктів (смородина і вишня, співвідношення змішування не має значення)
1 л води
300-400 г цукру
50-60 г кукурудзяного крохмалю (або 100-120 г Перлсаго)
Лимонний бальзам, м'ята перцева або лимонна вербена за смаком
2 л води
Сухарі, 6 красивих ягід червоної смородини або красиві вишні зі стеблами
можливо крем
Вимийте та очистіть фрукти, як зазвичай, протушіть близько 10 хвилин 1 літром води, а потім пропустіть через сито. Додайте в масу цукор і залийте його 2 літрами води. Доведіть до кипіння і з’єднайте з кукурудзяним крохмалем (або додайте перлсаго і дайте йому на повільному вогні набрякати близько 15 хвилин).
Наріжте трави соломкою або дрібно наріжте їх і розмішайте в самому кінці (не готуйте!).
Тепер вся справа повинна добре охолонути принаймні дві години. Я завжди готую його напередодні, так що це дійсно приємно і холодно.
Викладаємо сухарі на глибоку тарілку або в миску, кладемо в холодну посуд, при необхідності прикрашаємо невеликою кількістю вершків і смородини або вишні і подаємо негайно.
Досить на 6-7 осіб.
