1040
Квітня 6, 2024

Домашні ньоккі з крабовим м’ясом

час

Час підготовки: 45 хв.
Час приготування або випічки: 30 хв.
Період відпочинку: 15 хв.
Загальний час підготовки: 1 год. 30 хв.

інгредієнти

Для ньоккі

500 г картоплі з борошном
100 г борошна
1 яйце
Сіль і мускатний горіх за смаком

Готувати картоплю

2 л води
50 г солі
1 нагромаджений ел

Для соусу

1 цибулина
1 зубчик часнику
10 г вершкового масла
20 мл зародкових олій
200 г м’яса раків (попередньо зварене)
50 мл Noilly Prat (французький полин)
200 мл вершків
деякі стирання з органічного лимона
Приправити сіллю, перцем і кайєною за смаком

Для гарніру та підняття смаку

свіжого кропу

підготовка

Виготовлення ньоккі

Очистіть картоплю і зваріть у відповідній кількості (2 л) води, 50 г солі та столову ложку цілого кмину як варену картоплю, щоб картопля набула деякого смаку. Картоплю злити після закінчення часу варіння, дати випаровуватися дуже коротко.
Половину картоплі дуже теплою і натисніть через прес для картоплі прямо у велику миску. Оболонка половини картоплі залишається на штампі і дуже швидко може бути вирішена штампами преса, що дуже швидко, і чоловік (і) / жінка рятує втомлива шкірка гарячої картоплі.
Тепер йде наше зважене борошно, і ми його трохи приправляємо сіллю і свіжоспеченим мускатним горіхом, все це вже прекрасно перемішується вручну.
Потім збийте яйце в суміш і знову перемішайте або добре замісіть до тих пір, поки не утвориться однорідне тісто, яке вже не липне до руки.
Тепер вийміть з натовпу приблизно шматки тенісного м'яча, які формуються на посипаній борошном робочій поверхні до рулонів товщиною 2 см.
Розріжте ці рулетики приблизно на 2 см шматками і візьміть ці шматочки окремо в ліву руку, і виделкою, що, звичайно, у правій руці, є цей відомий візерунок рулон на шматок ... перші 10 йдуть зі мною і сіть так добре. .. але тоді вона правильно хитається.
Тепер накрийте кноткою на посипану борошном робочу поверхню простирадлом і дайте йому відпочити близько 15 хвилин.
Доведіть велику каструлю з підсоленою водою (приблизно 15 г солі на літр води) і кип’ятіть у ній ньоккі, на те, щоб вивести гноччі на поверхню, потрібно близько 2-3 хвилин.

Соус

Цибулю шкірку і нарізати дуже маленькими кубиками, шкірку пальців ноги Кнобі.
У великій каструлі розігрійте масло з олією, додайте цибулю і носок нобі і обсмажте на середній температурі.
Зніміть глазур з Noilly Prat, протушкуйте коротко, а потім додайте вершки, нехай тушкується до стану крему.
Тим часом ми дістаємо з раковини наше м’ясо раків, промиваємо його холодною водою, обсушуємо кухонним папером і грубо нарізаємо.
Після того, як основний соус був приготований на наш смак, разом з ним виходять раки. Вийміть горщик з плити і приправте соус зі спеціями і цедрою лимона за смаком і видаліть носок нобі.
Підняти кноші під соусом.