Смачний грибний порошок для "останньої хитрощі" - домашній
Що чудово - це порошок мелених грибів. Для цього особливо підходять гострі гриби з пряними ароматами, такі як гриби білі, масляні гриби, березові гриби, червоні шапки, каштанові пагони, козячі губи, смородини (їх, на жаль, немає ...), гігантські папуги, лисички, рицарі, тотемні труби та хто дуже пощастить кілька часникових пельменів з вами.
Оскільки я вирізав трубки в Рьорлінгені, які хочу їсти смаженими або приготованими іншим способом (я занадто слизький), я також можу їх дуже добре використовувати для висихання, вони особливо ароматні і надають гострому страві (соусам) красиве кремової консистенції.
Гриби можна витягати як на нитці, так і на повітрі, а також в дегідраторі або в духовці (я маю, максимум 50 ° С), сушити. Для цього їх потрібно збирати повністю сухими та немитими, тому повністю дозрілі гриби не підходять.
Якщо я його зібрав сам, я його витираю (висушую) щіточкою, нарізаю на тертці на тонкі скибочки і сушу, поки вони не змішаться, як сухе листя при змішуванні. У духовці це може зайняти більше 10 годин. Якщо це занадто велике споживання енергії: Гаразд, залиште її; o). Задоволення для мене в 100 разів цінніше.
Не лякайтеся, темні стають грибними шматочками (а порошок з нього) - це абсолютно нормально.
Після того як всі гриби повністю висохли, подрібніть їх у кавомолці або кухонному комбайні в порошок, заповніть герметичну ємність (зверніть увагу, порошок є високогігроскопічним, тому завжди тримайте міцно!) А супи, соуси та м'ясні страви надають йому останній смак - просто невимовно смачно!
Суміш також можна приготувати як грибний жу, до овочевого або телячого бульйону енергійно з порошком за смаком і подавати чітко.
